SURÓWKA Z JABŁEK

Taka jak na zdjęciu surówka z jabłek pasuje świetnie do wędzonej ryby. Nie jest to typowa surówka z jabłek taka, jaką podaje się do kotleta mielonego. To wersja bogatsza, smaczniejsza i bardziej wyszukana. Nie ma nic wspólnego z brązową papką jaką często podawały babcie do domowego obiadu. Moja surówka z jabłek pasuje także do pieczonego mięsa wieprzowego na przykład pokrojonego w plastrach lub do ryb wędzonych, marynowanych i smażonych. Taka jabłkowa sałatka jesienna ma bardzo charakterystyczny, świeży cytrusowy aromat, chrupiącą strukturę i delikatną pikantność. Słodyczy w sałatce dodają pomarańcze, pikantności czarnuszka i chrzan. Wybierz winne jabłka, takie, które będą bardzo soczyste, to od nich zależy czy sałatka z jabłek będzie smakowała lepiej do wytrawnej, słonawej ryby czy delikatnego mięsa. Mam pytanie, gdy na twoim stole ma się pojawić surówka z jabłek, to o jakich dodatkach do owoców myślisz?

SURÓWKA Z JABŁEK

SURÓWKA Z JABŁEK – składniki:

• 3 jabłka
• 1 pomarańcza
• kawałek imbiru lub chrzanu (u mnie chrzan)
• pęczek koperku
• czarnuszka do posypania
• 1 łyżka oleju

SURÓWKA Z JABŁEK – przepis:

1. Jabłka myję, kroję w cienkie plasterki, następnie w słupki. Przekładam do miski.
2. Imbir lub chrzan obieram i ścieram na tarce na drobnych oczkach, dodaję do jabłek.
3. Myje pomarańczę, ocieram z niej skórkę i wyciskam sok, dodaję do jabłek.
4. Doprawiam szczyptą soli, dodaję posiekany koperek, olej, pieprz i mieszam dokładnie. Nakładam na talerze. Surówka z jabłek potrafi mieć obłędnie fajny smak!