Surówka z kapusty

To moja ulubiona surówka z kapusty absolutny faworyt, który gości na naszym stole nieprzerwanie od kilku dni. Jeśli przygotowuję surówkę z kapusty robię jej od razu wielką miskę, czyli tak, jak lubimy najbardziej aby można było podjadać przez cały dzień. Gdy pojawiają się na straganach pierwsze młode białe kapusty jak oszalała przygotowuję z nich różne dania. W ostatnich latach pokazywałam już wiele codziennych dań z młodej kapusty. Młoda kapusta na gęsto z koperkiem, cebulką i zasmażką, Młoda kapusta zasmażana, Młoda kapusta duszona z marchwią, Młoda kapusta z rodzynkami, Kapusta zasmażana, Młoda kapusta z pomidorami czy Zasmażana kapusta często pojawia się na moim stole. Do tego zestawu obowiązkowo surówka Coleslaw, Surówka z białej kapusty i smaczna przez cały rok Surówka z kapusty pekińskiej. Surówka z kapusty jest inna w smaku od tych dotychczas pokazywanych. Jakby świeższa, jakby lżejsza i bardziej aromatyczna. Uwielbiam, po prostu uwielbiam i nie mogę znaleźć w niej żadnego minusa. No chyba, że ten, iż trzeba się sporo napracować podczas szatkowania, chociaż ja idę na łatwiznę i wkładam wszystkie kawałki warzyw do malaksera z tarczą i robię bzium jak kiedyś mówiło moje dziecko

Surówka z kapusty

Surówka z kapusty – składniki:

• 2 małe młode kapusty lub 1 duża
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 zielona papryka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 jabłka
• 3 marchewki
• mały pęczek koperku
• 5 łyżek oliwy
• 5 łyżek octu ryżowego lub 3 winnego
• sól
• czarny pieprz
• czarnuszka

Surówka z kapusty – przygotowanie:

1. Kapustę obdzieram z zewnętrznych liści, przekrawam na pół, wycinam głąb i szatkuję w cieniutkie paski. Wkładam do miski, sole i lekko mieszam. Odstawiam na 15 minut, żeby zmiękła. Lekko ugniatam.
2. Papryki myje, wycieram, wycinam gniazda nasienne i kroję w cienkie plasterki.
3. Cebule obieram rozdrabniam w mini kosteczkę.
4. Marchew obieram i ścieram na wiórki, tak samo jak jabłka.
5. W misce łącze kapustę z cebulami, paprykami, jabłkiem, marchewką, przepuszczonymi przez praskę ząbkami czosnku, poszatkowanym koperkiem, octem, oliwą i sporą ilością czarnego pieprzu do smaku.
6. Mieszam dłońmi i odstawiam na 10 minut, żeby smaki się przegryzły.
7. Przed podaniem klubie posypać czarnuszką.