SZYBKI SOS POMIDOROWY

W dzisiejszych czas i o tej porze roku szybki sos pomidorowy jest przyjemnym elementem codziennego menu. U nas szybki sos pomidorowy podawany jest nie tylko klasycznie z makaronem ale również z ziemniakami, czasami ryżem i koniecznie kluskami. Nie ma jak domowe kluski kładzione z takim sosem – serio! Chociaż pamiętam czasy swojego dzieciństwa, gdy największym rarytasem na kolację były kluski kładzione z dużą ilością masła i Maggi. Teraz jednak pomidory wygrywają w konkurencji smaku i deklasują masło, przynajmniej w naszej rodzinie. Nie wiem czy wiecie ale szybki sos pomidorowy można doprawić nie tylko solą, pieprzem i ziołami ale także cynamonem. Wiem, że w naszej kulturze cynamon kojarzy się głównie z jabłkami i szarlotką ale namawiam do dodania go do pomidorów. Podkreśla ich smak, lekko zaostrza, wydobywa słodycz. To świetne połączenie. Zimą mamy problem z dostaniem smacznych odmian pomidorów, gdy kończą się malinowe, pozostają tylko czereśniowe, wiśniowe odmiany oraz pomidorowy z puszek. Używasz pomidorów w puszcze do jakiś dań? Ja czasami tak, chociaż częściej wybieram te, które sama przygotowuję zimą. W tym roku przerobiliśmy 220 kg pomidorów, na bogato, że tak powiem. Szybki sos pomidorowy może powstać właściwie ze świeżych pomidorów, passaty lub pomidorów z puszki..

SZYBKI SOS POMIDOROWY

SZYBKI SOS POMIDOROWY – składniki:

• 3 puszki pomidorów krojonych lub pomidory w kartonie (szkle)
• 3-4 cebule białe
• 3-4 ząbki czosnku zależnie od gatunku i ostrość
• zioła do wyboru ja lubię (tymianek, oregano, bazylia)
• sól oraz czarny pieprz do smaku
• 50 ml oleju lub oliwy do smażenia
• 1 łyżka cukru (jeśli pomidory nie są dostatecznie słodkie i wyraziste w smaku)
• 1/2 łyżeczki cynamonu

SZYBKI SOS POMIDOROWY –  przepis:

1. Otwieram puszki z pomidorami, w razie potrzeby kroję w nieduże kawałki, przekładam do miski.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę, solę i podsmażam na oleju. Gdy stanie się złota, wtedy dodaję rozdrobniony czosnek tak mniej więcej na ostatnią minutę smażenia.
3. W garnku łączę rozdrobnione pomidory z cebulą z czosnkiem, ziołami i przyprawami. Mieszam i gotuję razem około 15-20 minut. Staram się odparować sos pomidorowy do pożądanej konsystencji.
4. Najczęściej pod koniec gotowania cały sos rozdrabniam blenderem, ponieważ taką formę dzieciaki preferują najbardziej. Szybki sos pomidorowy jest świetnym elementem zimowego menu!