TARTA Z ŁOSOSIEM wędzonym

Ha, dzisiaj mam dla was coś, co lubicie! Cudowna tarta z łososiem wędzonym, zapieczona z ziemniakami, dodatkiem słodkiej śmietany, koperku, szpinaku i jajek. Masa wylana na kruchym cieście ma idealną, delikatną strukturę. Cudowny wędzony łosoś rozpływa się w ustach i przywodzi na myśl spokojne wakacje nad morzem, francuską uliczkę ze stylowymi krzesełkami lub weekend w Norwegii. Smak i aromat wysokiej jakości łososia od razu kojarzy mi się z pyszną kuchnią, ze spokojnym dniem, słońcem na twarzy, przyrodą, dziką naturą, a nawet z wiatrem na fiordach oraz po prostu dobrym jedzeniem. Wspaniała tarta z łososiem wędzonym aż prosi się o zjedzenie! Pamiętam doskonale, gdy pierwszy raz jadłam tatrę, była to właśnie tarta z łososiem. Mimo, że piekłam w swoim życiu wiele tart i różnych zapiekanek, to i tak zawsze wracam do tego przepisu. W mojej kuchni każdy przepis zawsze kojarzy mi się z jakąś sytuacją, powiązany jest ze wspomnieniem. Każdy przepis nie jest dla mnie taki suchy i prosty jak zbiór wyliczeń czy matematycznych wzorów. Przepisy to siła wspomnień, emocji, chwil, zapamiętanych niczym zdjęcie na pocztówce, które sprawiają, że czas się cofa i czujesz się podobnie jak kiedyś w tamtej chwili!

Do przepisu na tatrę z łososiem oczywiście konieczny jest wysokiej jakości wędzony na zimno łosoś. Tu kierujcie się smakiem, jakością ryby i preferencjami.

Łosoś wędzony

Napisz proszę w komentarzu: Czy wolisz łososia wędzonego czy surowego do smażenia lub pieczenia? W jakich daniach wykorzystujesz wędzonego łososia?

TARTA Z ŁOSOSIEM

TARTA Z ŁOSOSIEM – składniki:

 CIASTO do tarty:

• 300 g mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
• 150 g niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
• 2 jajka
• szczypta drobnej soli

MASA DO TARTY:

• 100 g lub 150 g plasterków wędzonego łososia
• 400 g zimnych ugotowanych i obranych ziemniaków
• 2 duże cebule
• 300 ml tłustej śmietany lub śmietany kokosowej
• 2 garście listków szpinaku
• świeży koperek, drobno posiekany
• 5 jajek
• sól morska i świeżo zmielony pieprz
• opcja na święta to dodatkowo 1 czubata łyżka chrzanu

TARTA Z ŁOSOSIEM – przepis:

1. Przesiewam mąkę i sól do miski robota kuchennego, najlepiej do malaksera.
2. Dodaję zimne masło i miksuję przez kilka sekund, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek.
3. Dodaję 2 jajka i ponownie miksuję przez kilka sekund.
4. Ciasto owijam folią spożywczą i schładzam w lodówce przez około 30 minut.
5. Delikatnie smaruję masłem formę do tarty 24-28 cm. Najlepiej użyć formę z luźnym dnem, bo łatwiej będzie wyjąć tartę.
6. Rozgrzewam piekarnik do 180 stopni w opcji góra plus dół.
7. Rozwałkowuję ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
8. Wykładam formę ciastem i przycinam krawędzie.
9. Wstawiam formę z ciastem do lodówki na około 15 minut, aby się schłodziło.
10. Papierem przykrywam od góry ciasto i wysypuję perełkami, kulkami do tarty lub wypełniam fasolą do pieczenia lub ciężarkami do ciasta i piekę przez około 25 minut, aż ciasto będzie lekko suche i chrupkie.
11. Usuwam ziarenka do pieczenia i pozwalam, aby forma ostygła na kratce.
12. W tym czasie na łyżce lub dwóch oleju lub masła podsmażam pokrojoną w cienkie plasterki cebule. Muszą być miękkie i lekko złociste.
13. Cebule układam na cieście, na niej ugotowane i pokrojone w plasterki ziemniaki.
14. Posypuję świeżym koperkiem, listkami szpinaku i doprawiam solą oraz mielonym pieprzem.
15. Układam plasterki wędzonego łososia na wierzchu ziemniaków.
16. W misce mieszam jajka, chrzan i śmietanę, doprawiam solą i pieprzem.
17. Masę wylewam na ciasto.
18. Piekę tartę w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 ° stopni Celsjusza przez 45-55 minut lub dopóki na środku masa się nie zetnie.
19. Tartę z łososiem można podawać na ciepło lub na zimno, najlepiej z jakąś zieleniną do kompletu, smażonymi czosnkowymi kawałkami chleba i winem, jeśli masz ochotę.

Tarta z łososiem

Jak widzicie, tarta z łosiem wyszła wyjątkowo piękna. Mogę napisać, że obłędnie pachnie i aż sama prosi się o zjedzenie. Zawsze żałuję, że nie mogę Wam przez monitor przekazać aromatów dań. Wszelkie tarty i quiche możecie podawać na ciepło i na zimno, jako danie odświętne, ale również w środku tygodnia! Zawsze dobrze wygląda i smakuje tarta z łosiem wędzonym.