Trufle daktylowe

Uwielbiamy trufle daktylowe, zwyczajnie uwielbiamy, jesteśmy strasznymi łasuchami na słodycze! Najbardziej lubię domowe czekoladki, ciasteczka, ciasta i rozmaite desery. Trufle, to proste pralinki czekoladowe obtaczane w kakao, proszku malinowym czy truskawkowym przygotowanym z liofilizowanych owoców. Trufle można przygotować w domu. Nie potrzeba specjalnych umiejętności, wystarczy troszkę chęci i chwila pracy. Nawet dzieci chcą pomagać! Takie trufle daktylowe powstałe z naturalnych składników, bez sztucznych dodatków powodują, że chęć na słodycze u mnie nagle bardzo rośnie :) Pozwalam sobie na chwile przyjemności zupełnie bez wyrzutów sumienia. Trzeba korzystać z życia, jego uroków i cudownych smaków, które oferuje nam w najprostszej formie natura. Trufelki przygotowuję w różny sposób. Można łączyć ze sobą owoce suszone, kandyzowane oraz surowe. Dodawać ciastka, orzechy i nasiona. Bazę stanowić mogą również rozmaite składniki jak daktyle, płatki owsiane, wiórki kokosowe, nabiał, czekolada a nawet ziemniaki. Kiedyś pokazywałam już przepis na trufle na bazie ziemniaków. Też polecam je bardzo, ponieważ są smaczne i łatwe do przygotowania. Ciemny kolor trufli kojarzy mi się z elegancją, smakiem, spokojem, takim luźnym czasem w pomieszczeniu z przyciemnionym światłem, pięknymi miękkimi materiałami i kominkiem, w którym płomień cicho i spokojnie przeskakuje z kawałków drewna. Spokój, cisza, słodki smak i relaks. Oj tak, lubię, bardzo lubię … zresztą czas, ten wolny czas, czas dla siebie jest w dzisiejszych czasach największym skarbem. Zapraszam na trufle daktylowe!

Trufle daktylowe

Trufle daktylowe – składniki:

• 300 g daktyli suszonych
• 2 pomarańcze
• 120 ml migdałów
• 120 ml kakao
• 1 czekolada gorzka
• zapach migdałowy lub pomarańczowy
• + kakao do obtaczania

Trufle daktylowe – przepis:

1. Daktyle kroję na mniejsze kawałki. Wyciskam sok z pomarańczy i wyjmuję cały miąższ. Daktyle i pomarańcze przekładam do garnka, przykrywam pokrywką i wstawiam na gaz. Powinny gotować się, aż do odparowania całego soku i zgęstnienia masy. Zajmuje to około 10-15 minut. Trzeba mieszać, żeby się nie przypaliły.
2. Migdały wkładam wkładam do blendera i miksuję kilkanaście sekund. Przekładam do miski.
3. Do pojemnika z nożem wkładam ugotowane daktyle z sokiem pomarańczowym i miksuję na gładką masę.
4. W misce łączę gorącą masę daktylową z rozdrobnionymi migdałami, pokruszoną czekoladą, kakao i zapachem migdałowym. Przekładam do miski i wstawiam do lodówki aby masa zgęstniała.
5. Ze schłodzonej masy formuję w dłoniach kuleczki i obtaczam w kakao. Trufle trzymam w lodówce w szczelnym pojemniku.