UDKA PIECZONE Z KURCZAKA

W moim domu rodzinnym udka pieczone z kurczaka pamietam doskonale. To właśnie udka pieczone z kurczaka lub cały kurczak faszerowany wątróbką i natką pietruszki pojawiaj się z okazji większych wydarzeń rodzinnych. Mama zawsze odpalała gazowy piekarnik, którego wybuch płomienia budził we mnie lęk. Piekła w dużej blaszce sporo udek. Zostawały na dzień następny, chociaż często było również tak, że znikały wszytskie, gdy goście mieli większy apetyt. Gdy tak analizuję menu mięsne w moim domu rodzinnym, to udka kurczaka mama w efekcie piekła, gotowała, dusiła. Z nich robiła też popularną galaretkę z kurczaka czyli takie „nóżki” na zimno. To opcja drobiowa, chociaż wieprzowina i cielęcina jakoś mam wrażenie przynajmniej, częściej pojawiały się na naszym stole. Mimo wszystko jednak najczęściej udka pieczone z kurczaka wspominam jako danie na urodziny, imprezę rodzinną czy obiad mniej codzienny.

UDKA PIECZONE Z KURCZAKA

UDKA PIECZONE Z KURCZAKA – składniki:

• 8 udek z kurczaka
• 2 łyżki ulubionej przyprawy do kurczaka (teraz na rynku są naprawdę smaczne mieszanki) Jeśli nie ma w składzie soli to potrzebna jest jeszcze sól, jednak najczęściej zawierają je one w sowich mieszankach.
• po szczypcie na każde udko słodkiej wędzonej papryki
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 4 łyżki masła lub margaryny bezmlecznej ekologicznej
• kilka łyżek oleju i wody lub bulionu

UDKA PIECZONE Z KURCZAKA – przepis:

1. Udka myję, osuszam ręcznikiem papierowym. Nacieram solą i przyprawami z obu stron.
2. Układam 2 blaszce do pieczenia dość ciasno. Na udkach układam plastry masła, dogniatam do mięsa i polewam miodem. Na blaszkę wlewam olej i wodę, tak żeby utworzyła się 2-3 ml warstwa wody.
3. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piekę przez 65 minut. Wyjmuję i podaję natychmiast z ulubionymi dodatkami obiadowymi Polaków!