Udka pieczone

W moim domu rodzinnym mama często robiła udka pieczone. Generalnie udka pieczone były takim daniem codziennym w razie potrzeby odświętnym, prostym i bezproblemowym do przygotowania. Doskonale zdaję sobie sprawę, że ile domów i rodzin tyle przepisów na udka z kurczaka. Najbardziej znane są chyba te najprostsze, gdy udka smaruje się majerankiem, solą i przepuszczonym przez praskę czosnkiem. Są to dla mnie typowe udka z kurczaka po polsku, tak je nazwałam i się przyjęło u nas w domu. Teraz w sklepach dostaniecie bardzo smaczne przyprawy a dokładniej kompozycje przypraw do kurczaka, wieprzowiny, żeberek. Ja często używam ich do grillowanych lub pieczonych warzyw. No ale wracając do przepisu. Udka pieczone te, które widzicie na zdjęciu przygotowałam z papryką, ketchupem, miodem, solą i kolorowym pieprzem. To bardzo smaczne połączenie pasujące do drobiu. KURCZAK – najczęściej kupujesz całego czy elementy, jak piesi, udka, podroby?

Udka pieczone

Udka pieczone – składniki:

• 4 udka z kurczaka
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki kolorowego pieprzu mielonego (ja lubię używać takiego z młynka)
• po szczypcie na każde udko słodkiej papryki (osoby na diecie AIP i Hashimoto, które nie jedzą papryki mogą zastąpić ją majerankiem)
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka ketchupu lub pasty pomidorowej (osoby na diecie AIP i Hashimoto, które nie jedzą pomidorów mogą pominąć ten składnik)
• 1 łyżeczka czosnku lub kilka ząbków rozgniecionego
• 2 łyżki masła lub margaryny bezmlecznej ekologicznej
• kilka łyżek oleju i wody lub bulionu

Udka pieczone – przepis: 

1. Udka myję, osuszam ręcznikiem papierowym. Nacieram solą i przyprawami z obu stron.
2. W miseczce mieszam miód z ketchupem lub pastą.
3. Każde udko smaruje pędzelkiem z obu stron.
4. Układam w blaszce do pieczenia dość ciasno. Na udkach układam plastry masła, dogniatam do mięsa. Na blaszkę wlewam olej i wodę, tak żeby utworzyła się 2-3 ml warstwa wody.
5. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piekę przez 65 minut. Wyjmuję i podaję z ziemniakami, ryżem, kaszą lub kluskami.