WEGAŃSKI OMLET

Dla wszystkich, którzy nie chcą lub nie mogą jeśc jajek, dzisiaj kolejny wegański omlet. Dla mnie wegański omlet jest takim daniem, które świetnie wpisuje się w codzienne menu naszej rodziny. Ponieważ jajek nie kupujemy a sami tęsknimy za wszelkiej maści omletami, to trzeba sobie radzić inaczej. Czasami łatwo nie jest ale od czego kreatywność! Jak to się mówi, potrzeba matką wynalazków! Oczywiście wegański omlet smakuje trochę inaczej niż omlet jajeczny. Aromat i intensywność zapachu jajek imituje sól kala namak. Sama struktura ulega poprawia dzięki użytym składnikom. Oczywiście wegański omlet ciężko bezpośrednio porównać do wersji jajecznej. Inne danie ale smaczne bardzo! A Ty wolisz omlet z jajek czy bez jajek? Pamiętam czasy, gdy jajeczne omlety jedliśmy regularnie na każde prawie śniadanie, z czasem jadłam już tylko białko a od lat jajek nie kupujemy. Smaki się zmieniają albo potrzeby organizmu? Może i to i to :) Zapraszam na wegański omlet z pieczarkami. A właśnie, to porcja na 2-3 omlety :)

WEGAŃSKI OMLET

WEGAŃSKI OMLET – składniki:

• 100 ml mąki z ciecierzycy (miałam jasną)
• 100 ml mąki ryżowej
• 250 g białego tofu lub kostka wędzonego
• 375 ml mleka roślinnego (u mnie sojowe) ale możesz użyć każdego innego, które lubisz i wolisz
• 400 g pieczarek
• 2 cebule
• 2 łyżki drożdży dezaktywowanych (lubię ich smak i aromat)
• 2 łyżeczki soli kala namak
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (UWAGA!!! u mnie to proszek bezglutenowy GDL z Glukono delta-lakton’em. Jest on znacznie łagodniejszy niż klasyczny proszek do pieczenia, nawet inne bezglutenowe. Także na 1 kilogram mąki, należy użyć aż 40g proszku GDL. Jeśli używasz innego proszku niż GDL to użyj TYLKO około 1 płaskiej łyżeczki albo pół!)
• ½ łyżeczki pieprzu ziołowego lub mielonego kolorowego
• 2-3 łyżki oleju do smażenia
• natka pietruszki, szpinak lub rukola

WEGAŃSKI OMLET – przygotowanie:

1. Do kielicha blendera wkładam tofu, mąkę z ciecierzycy, mąkę ryżową, sól kala namak, drożdże dezaktywowane, obrany ząbek czosnku, pieprz, proszek do pieczenia i dolewam mleko roślinne. Rozdrabniam na zupełny krem. Odstawiam na czas pozostałego przygotowywania składników.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju na złoto.
3. Kroję w plasterki pieczarki i przesmażam na patelni.
4. Wegański omlet przygotowałam na 3 patelniach, tak akurat dla 3 osób.
5. Patelnię ustawiam na gazie, cebulę rozkładam równomiernie, następnie pieczarki. Wylewam masę z blendera, patyczkiem mieszam aby masa wpłynęła we wszystkie szczeliny. Posypuję natka pietruszki. Smażę bez przykrycia, gdy zacznie odchodzić od boków, przykrywam i smażę kolejne kilka minut. Masa musi być ścięta.
6. Wegański omlet wegański czyli bez bez jajek podaję tak, jak każdy inny omlet, na śniadanie, lunch, obiad lub kolację!