Wołowina w sosie

Dzisiaj u mnie wołowina w sosie pomidorowym, pikantna i aromatyczna. Wołowina w sosie może zostać podana z ryżem, kaszą lub drobnym makaronem, ewentualnie z bulgurem lub kuskus. Przyznam, że taka właśnie wołowina w sosie, jest wspomnieniem mojego dzieciństwa, w wielu wariantach smakowych. Pikantna, z ziołami i papryką jest aromatyczna, pożywna oraz pyszna. Generalnie, wszelkie długo duszone mięsa, zdecydowanie mają swój urok, rozklejają się, kolagen przenika do sosów, staja się smaczne, delikatne i kruche. Wołowina w sosie może zostać przygotowana z pręgi wołowej, mięsa gulaszowego lub nawet ogonów wołowych, dowolnie! Wołowna w sosie pomidorowym pasuje wspaniale jako danie obiadowe, albo kolacyjne, nawet takie do pracy w pudełku z lunch boksa. U mnie podana na ciepło dodatkowo z serem feta, prawdziwym, takim słonym i  pysznym. Do tego świeże zioła, przyprawy i ryż, najlepiej pełnoziarnisty. A Ty lubisz wołowinę, czy wolisz wieprzowinę. Dla wszystkich lubiących pikantne, pożywne i aromatyczne dania wołowina w sosie pomidorowym.

Wołowina w sosie

Wołowina w sosie – przepis:

• 800 g wołowiny: gulaszowe mięso lub 1 kg pokrojonych ogonów wołowych
• 1 litr soku pomidorowego lub krojonych pomidorów z puszki lub 1 kg pomidorów
• 4 cebule
• 1 ostra papryka
• 2 łyżki wędzonej papryki słodkiej
• sól i pieprz do smaku
• kilka łyżek oleju
• 1 łyżeczka imbiru suszonego
• skóra otarta z 2 cytryny
• sól i pieprz do smaku
• 5-7 ząbków czosnku zależnie od gatunku i ostrość
• zioła do wyboru ja lubię (tymianek, oregano, bazylia)
• łyżka cukru (jeśli pomidory nie są dostatecznie słodkie i wyraziste w smaku)
• feta do pokruszenia do podania
• oregano

Wołowina w sosie – składniki:

1. Pomidory obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki -> jak obrać pomidory. Jeśli używam pomidorów zakonserwowanych to odkręcam passatę lub otwieram puszki z pomidorami. Kroję je w nieduże kawałki, przekładam do miski.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę, solę i podsmażam na oliwie lub oleju. Gdy stanie się złota, wtedy dodaję rozdrobniony czosnek tak mniej więcej na ostatnią minutę smażenia.
3. W garnku łączę rozdrobnione pomidory z cebulą z czosnkiem, ziołami i przyprawami. Mieszam i gotuje razem około 15-20 minut. Staram się odparować go do pożądanej konsystencji.
4. Kawałki mięsa obsmażam posypane z pieprzem na patelni, dodaję do niego sos pomidorowy, imbir, wędzoną paprykę i duszę około 90 minut na małym gazie pod przykryciem. Pod koniec solę. Przyznam się, ja często sole też na początku i jakoś wielkiej różnicy z tym soleniem nie widzę ;)
5. Rozdrobnione mięso podaję z sosem w którym się gotowało, pokruszonym serem feta oraz świeżym tymiankiem.
6. Zdecydowanie wołowina w sosie pomidorowym ma swój urok!