ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW

Dzisiaj u mnie pyszna zapiekanka z ziemniaków, cebuli i mielonym tofu lub mięsem. Zapiekanka z ziemniaków jest po prostu świetna w smaku! Znajdziesz ją także pod nazwą zapiekanka ziemniaczana. Przyznaję, że jest jednym z tych dań, które uwielbiam zwłaszcza jesienią i zimą. Pociesza, syci i rozleniwia. Najpopularniejsza jest zapiekanka w wersji mięsnej z kiełbasą albo boczkiem. U mnie powstała zapiekanka ziemniaczana z mielonym wędzonym tofu, które po odpowiednim przyrządzeniu rewelacyjnie imituje mięso mielone o ile jest dobrze usmażone i doprawione. Jeśli jednak nie chcesz tofu i wybierasz kuchnie tradycyjną, zdecyduj się na mięso mielone drobiowe, wieprzowe lub wołowe, właściwie dowolnie! Moja zapiekanka z ziemniaków jest wegetariańska, wegańska i bezglutenowa. Taka wersja ulepszona dla osób na dietach! A Ty, lubisz zapiekankę z ziemniaków, co do niej dodajesz, jak doprawiasz?

ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW

ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW – składniki:

• 2,5 kg ziemniaków
• 800 g wędzonego tofu (u mnie to 4 paczki) lub 800 g mielonego mięsa
• 1 opakowanie przyprawy do kotletów mielonych (do tofu pasuje jak ulał)
• 4 cebule
• 120 ml oleju (jeśli robisz z tofu)
• 500 ml mleka roślinnego lub krowiego
• ½ szklanki mąki bezglutenowej (mieszanka do chleba) lub mąki ryżowej
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka soli
• 80 ml sosu sojowego (opcja z tofu)

ZAPIEKANKA Z ZIEMNIAKÓW – przepis:

1. Ziemniaki gotuję w mundurkach lub obrane. Gdy są miękkie, odlewam je na sicie, obieram i kroję w grube plastry.
2. Tofu mielę w maszynce do mielenia mięsa, rozgniatam widelcem lub siekam w malakserze.
3. Cebule obieram, kroję w kostkę.
4. Na patelni podsmażam na kilku łyżkach oleju cebulę, gdy jest złota, dodaję tofu lub mielone mięso. W opcji wegetariańskiej do tofu dolej resztę oleju, to pozwoli mu nabrać tłustości charakterystycznej dla mięsa.
5. W obu przypadkach i mięso i tofu musi być złote i ładnie przysmażone. Dodaję sos sojowy i całą paczkę przyprawy do mięsa mielonego.
6. Blaszkę natłuszczam. Układam połowę ziemniaków, następnie całą zawartość patelni i drugą porcję ziemniaków.
7. Do blendera wlewam mleko, dodaję mąkę, obrane ząbki czosnku, kurkumę i sól (sprawdź jak słone jest mięso/tofu, żeby nie przesolić)
8. Całą zwartością blendera polewam zapiekankę i nakłuwam ja w kilu miejscach.
9. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piekę przez 60 minut.
10. Zapiekanka z ziemniaków smakuje obłędnie i bardzo ja polecam!