Zielona sałata

Taka sałata to nie danie a raczej dodatek do dań, chociaż czasami wystarczy niewielki dodatek szynki parmeńskiej, sera pleśniwego, ryby wędzonej, aby zmieniła się w świetny lunch lub późną kolację.

W tej sałacie zawsze zachwyca mnie jej kolor, struktury, różnorodność smaków i ta chrupkość połączona a niebiańskim wyglądem. Taka sałata jest ozdobą stołu i fantastycznym uzupełnieniem a właściwie dopełnieniem dania.
Czasami stawiam taką sałatę a w oddzielnych miseczkach daję orzechy włoskie, płatki sera, żurawinę, czosnek, cebulę pocięta na kawałki, pestki dyni lub słonecznika, małe pomidorki i inne dodatki, które akurat mam w domu. Gdy mam łososia lub inna rybę również ją stawiam na stole. Nie omieszkam wtedy dodać szynki i kawałków zwykłego żółtego sera. Powstaje nam wtedy sałata pozwalająca na własną kompozycję dania poprzez dodanie różnych dodatków. Nie zapominajmy o sosach: winegrete, oliwie smakowej, occie i majonezie. A do takiej kompozycji brakuje już tylko chrupkiego pieczywa i dobrego wina. I tak to z niczego powstaje nam świetna impreza ze zdrowym jedzeniem i możliwością wykazania inwencji twórczej gości. Proste, łatwe, piękne i mało pracochłonne dania a zdrowe i pyszne – same plusy.

* różne gatunki sałat. Tu nie ma jednoznacznych wytycznych. Najważniejsze, aby były świeże, smaczne i ładnie wyglądały. Możemy śmiało dobierać i mieszać gatunki, gdyż wszystkie wyglądają pięknie.
* różne dodatki w razie potrzeby, gdy z sałaty tworzymy lekkie danie. To są tylko moje propozycje, oczywiście absolutnie nie muszą być wszystkie, ale minimum 5 różnych powinniśmy na stole postawić:

– ser żółty
– ser parmezan
– oliwki
– suszone pomidory
– cebula dymka lub biała
– pomidorki
– ogórek surowy, kiszony lub konserwowy
– pestki dyni, słonecznika lub orzechy
– jajko na twardo
– ryba wędzona
– wędlina
– podpieczone kawałki chleba lub bułki
– może być świeża bułka bagietka
– różne sosy

Przygotowanie jest banalne. Należy sałatę umyć, osuszyć w karuzeli lub ściereczkę i ułożyć w dużej misce. Ewentualne dodatki możemy podać w małych miseczkach lub zgrabnie ułożone na większych talerzach. Podajemy z pieczywem i dodatkiem ryb, mięsa lub jajek na twardo.