Ziemniaki smażone z jajkiem

No dzisiaj wspomnienie PRL czyli ziemniaki smażone z jajkiem. Proste i pyszne ziemniaki smażone z jajkiem robiła moja mam gdy byłam dzieckiem, robiłam też ja sama jako nastolatka, osoba dorosła i matka. Tak, prawda jest taka, że ziemniaki smażone z jajkiem są proste do zrobienia, niezwykle smaczne i nadają się zarówno na obiad, lunch a także pożywne ciepłe śniadanie lub kolację. To jedno z tych dań z serii na każdą okazję. U nas ziemniaki smażone z jajkiem zazwyczaj były wegetariańskie, jednak jeśli chcecie dodajecie do nich pokrojony w kosteczkę wędzony boczek, kiełbasę, szynkę lub na przykład ugotowane mięso z kurczaka. W ten sposób powstanie typowe danie obiadowe pozwalające na wykorzystanie na przykład mięsa kurczaka z rosołu. ZIEMNIAKI SMAŻONE Z JAJKIEM lubiłam jako dziecko i jako osoba dorosła, może dlatego, że pamiętam je z czasów swojego dzieciństwa, z PRLu, z kuchni mamy, babci. A ty pamiętasz takie ziemniaki? Robiło się je u ciebie, jadało? Także moje ziemniaki smażone z jajkiem są moim wspomnieniem dawnych czasów a dla was niech będą inspiracją do zmiany ich tradycyjnego smaku poprzez urozmaicone dodatki.

Ziemniaki smażone z jajkiem

Ziemniaki smażone z jajkiem – składniki:

• 4-5 ziemniaków sporych z dnia poprzedniego
• 2 cebule (może być 1 jeśli wolisz)
• 8 jajek (może być mniej lub więcej wedle uznania)
• kilka łyżek tłuszczu
• szczypiorek lub cebulka dymka do pokrojenia
• sól i czarny pieprz do smaku

Ziemniaki smażone z jajkiem – przepis:

1. Rozgrzewam część oleju, smażę pokrojoną w paseczki cebulę na złoty kolor. Zdejmuję z patelni.
2. Wlewam olej, smażę pokrojone w kostkę ziemniaki.
3. Na patelnię z ziemniakami wrzucam cebulę, posiekany szczypiorem, wbijam jajka. Solę, doprawiam pieprzem. Smażę bez pokrywki na małym gazie. Spód musi się ściąć a żółtka płynne (jeśli lubisz, ja wolałabym ścięte na kamień ale kwestia gustu). Można przykryć pokrywką.
4. Ziemniaki smażone z jajkiem przekładam na talerz i podaję.