Ziemniaki z grzybami

Ponieważ często robię w domu ziemniaki z grzybami, to powstawiałam pokazać na nie przepis. U mnie ziemniaki z grzybami podawane są ot tak, jako gulasz, ot tak, na obiad, na kolację a czasami nawet na śniadanie. Do przygotowania ich można śmiało użyć pieczarek, boczniaków, grzybów leśnych ale delikatnych jak kurki. Tak samo nadaje się mleko koksowe jak śmietana zwierzęca ale koniecznie tłusta i słodka. Mam słabości do pikantnych dań o azjatyckim posmaku, no tak jest i już! W sumie nie ma się co dziwić, są one aromatyczne, pyszne, kolorowe i pełne smaku. Pierwszy raz ziemniaki z grzybami zrobiłam jako danie ostatniej szansy, gdy zostały mi ziemniaki z obiadu ugotowane w mundurkach a nie miałam ochoty na pieczenie ich z sola, rozmarynem i czosnkiem. Właśnie, gdy coś mi zostaje z obiadu, kolacji lub dnia poprzedniego czuję się zmotywowana do wykorzystania produktów i stworzenia ciekawego jedzenia na bazie posiadanych składników. Fantastycznie ćwiczy się wtedy kreatywność :) Ponieważ uwielbiam grzyby leśne, hodowlane, te intensywniejsze w smaku i delikatniejsze to są one często obecne w naszym domowym menu. Ja w temacie grzybów wybredna nie jestem, dziecko woli pieczarki, mąż boczniaki, a ty? Pewnie ile osób, tyle odpowiedzi :D Zapraszam na pyszne, pyszne i jeszcze raz pyszne ziemniaki z grzybami!

Ziemniaki z grzybami

Ziemniaki z grzybami – składniki:

• 1 kg grzybów (u mnie boczniaki ale spokojnie mogą być pieczarki)
• 1 kg ziemniaków
• 2 puszki lub słoiki ugotowanej ciecierzycy (świetnie sprawdzi się również soczewica lub fasola)
• 400 ml (1 puszka) tłustego mleka kokosowego lub śmietany krowiej 30%
• 4 cebule średniej wielkości
• 3 ząbki czosnku
• 1 ostra papryczka (opcjonalnie u mnie obowiązkowa ale ja uwielbiam pikantne dania)
• 1 łyżka wędzonej papryki -> może być jakaś wędzonka jeśli jadasz mięso
• ½ łyżki łagodnego curry (ja uwielbiam ale jeśli wolisz dodaj inne zioła)
• sól, pieprz i ostra papryka do smaku
• kilka łyżek oleju do smażenia

Ziemniaki z grzybami – przepis:

1. Ziemniaki gotuję w mundurkach, obieram i roję w dużą kostkę.
2. Cebule obieram, kroję w piórka i smażę lekko posoloną na oleju w dużym żeliwnym garnku.
3. Gdy cebula jest złota to dodaję do niej grzyby, solę ponownie i smażę, zależy mi aby większość płynu, który puszczają odparowała.
4. Do garnka wlewam mleko kokosowe (lub słodką śmietanę) dodaję przepuszczony przez praskę czosnek, curry, wędzoną paprykę, pikantna paprykę, curry i sól. Gotuję około 5 minut.
5. Następnie do garnka dokładam ciecierzycę (lub inne strączki) razem z płynem ze słoika oraz ziemniaki. Podgrzewam do zagotowania, mieszam ponownie i podaję. U mnie ziemniaki z grzybami podawane są jako gulasz, ot tak, na obiad!