Zupa grzybowa z ziemniakami

Gdybym miała wskazać 5 najlepszych dań to zupa grzybowa z ziemniakami była by w tym rankingu. Zupa grzybowa z ziemniakami może nie jest tak popularna, jak ta z makaronem, ale jest smaczna. Smaczna i już! Uwielbiam zupę grzybową, jest dla mnie zupą idealną i chyba najsmaczniejszą na świecie. W moim domu rodzinnym zupę grzybową podawało się głównie na Wigilię. Jednak odkąd częściej jestem w lesie i z szaleństwem na twarzy biegam od krzaczka do krzaczka zbierając grzyby, ta sytuacja zmieniła się diametralnie. Dwie elektryczne suszarki chodzą bez przerwy w jesiennym sezonie. Wysuszone na wiór grzyby wkładam do litrowych słoików i szczelnie zakręcam. Dzięki własnym zbiorom staram się podawać zupę grzybową jak najczęściej. Jest przepyszna, pachnie jesienią, lasem, jest kremowa, gęsta i wspaniale rozgrzewa. Czasami serwuję zupę grzybową z makaronem, częściej jednak z ziemniakami. Wspaniale komponują się z grzybami, więc z wielką przyjemnością częstuję rodzinę, przyjaciół i znajomych. Jeszcze nie podjęłam decyzji, czy w tym roku na Wigilii będzie u nas zupa grzybowa czy czerwony barszcz. Szczęśliwie mam jeszcze kilka dni do namysłu.

Przepis na Zupa grzybowa z ziemniakami

Składniki: Zupa grzybowa z ziemniakami

• 100 g suszonych grzybów
• 2,5 l rosołu lub wywaru z warzyw
• sól
• pieprz
• 1 kg ziemniaków

Przygotowanie: Zupa grzybowa z ziemniakami

1. Gotuję rosół lub wywar warzywny.
2. Grzyby suszone zalewam 1 litrem wrzątku i odstawiamy na noc. Muszą nasiąknąć i zmięknąć. Rano gotuję je w wodzie, w której się moczyły przez 1 godzinę. Wersja dla niecierpliwych – można też grzyby zalać wrzątkiem, zakryć pokrywką, odstawiać na godzinę a potem gotować trochę dłużej na małym ogniu.
3. Łączę wywar warzywny z grzybami i wodą, w której się moczyły. Blednuję na jednolitą masę.
4. Ziemniaki obieram, kroję w kostkę i gotuję w niewielkiej ilości osolonej wody. Łączę razem z wodą z kremową zupą grzybową.
5. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
6. Podaję w kubkach lub głębokich talerzach ozdobione natka pietruszki.