Zupa z pieczarek

Dzisiaj postanowiłam pokazać wam zupę z pieczarek. Kto czyta mojego stronaa, doskonale wie że uwielbiam zupę z pieczarek. Generalnie ja mam wielką słabość do pieczarek i z wielką przyjemnością przygotowuję z ich udziałem rozmaite dania. Mają one trzy zalety. Po pierwsze są to tanie grzyby hodowlane, po drugie łatwo dostępne, a po trzecie można je zjadać nawet na surowo i tak lubię jeść je najbardziej. Jednak znalazłam nawet czwartą ich pozytywną cechę, mianowicie rewelacyjnie komponują się w wielu daniach, nie tylko zupach, ale również w sosach, zapiekankach, surówkach i sałatkach. Co ciekawe, byli u nas ostatnio znajomi i właśnie tą zupę z pieczarek chętnie jedli zarówno dorośli jak i dzieci w wieku szkolnym. Także zupa z pieczarek poleca się na obiad. A właśnie – lubisz zupę z pieczarek lub generalnie dania z pieczarkami? Ja wspominam zapiekanki z bułki paryskiej :) W każdym razie zupa z pieczarek jest pyszna i już.

Zupa z pieczarek

Zupa z pieczarek składniki:

• 500 g pieczarek
• 2 cebule
• 1-2 ząbki czosnku zależnie od ostrości
• garść orzechów nerkowca (tak ½ szklanki aby zrobić śmietanę z nerkowców) lub 200 ml gęstej śmietany krowiej
• sól i czarny pieprz do smaku
• woda około 1 litra
• opcjonalnie 1 ekologiczna kostka bulionowa lub 1 łyżka przyprawy ala bulionetka
• kilka łyżek oleju, masła, lub ekologicznej margaryny
• do podania: makaron, tłuczone ziemniaki, grzanki, groszek ptysiowy lub opieczona bułka

Zupa z pieczarek – przepis:

1. Cebule obieram i smażę na kilku łyżkach oleju na złoto. Przekładam do garnka.
2. Pieczarki czyszczę z ziemi, wkładam do garnka.
3. Dodaję obrany ząbek czosnku, wodę, sól, pieprz i opcjonalnie 1 łyżkę bulionetki lub kostkę warzywną ekologiczną.
4. Zagotowuję, gotuję około 5 minut. Zupę miksuję, dodaję śmietanę z nerkowców lub śmietanę krowią.
5. Podaję z chlebem opieczonym lub ziemniakami puree. Zupa z pieczarek smakuje wyśmienicie!