Zupa z pieczarkami

Pamiętam z czasów dzieciństwa, że zupa z pieczarkami była jedną z tych, która mogła nie istnieć. Dziś zupa z pieczarkami dość często pojawia się na naszym stole. Na przykład wczoraj ugotowałam 8 litrów takiej zupy, dokładnie tej, która znajduje się na zdjęciach. Ostatnia porcja poszła na kolacje. Ja nie wiem, ale u nas zupa z pieczarkami znika dosłownie sama, wszyscy podchodzą, biorą dokładkę pierwszą, potem drugą i dno garnka szybko się pojawia. Taka zupa z pieczarkami jest w moim wykonaniu dość gęsta, kremowa, maślana wręcz, słodka, i pyszna. Dziecko mówi, żebym napisała, że zupa z pieczarkami wymiata. To piszę, żeby nie było, głos dziecka w sprawie smaku liczy się co najmniej podwójnie. Nie wiem jak wy, ale ja sama bardzo lubię zupy. U mnie DZIEŃ BEZ ZUPY DNIEM STRACONYM ;) codziennie jest jakaś zupa! A JAK JEST U CIEBIE Z ZUPAMI? Uwielbiam pieczarkową z makaronem i ziemniakami, podaną ze śmietaną, a dla tych, co lubią również z natką pietruszki.

Zupa z pieczarkami

Zupa z pieczarkami – składniki

• 4-5 marchwi
• 2 korzenie pietruszki
• ½ korzenia selera lub 2-3 łodygi selera naciowego (u mnie naciowy)
• 2-3 cebule
• około 200 g makaronu pszennego lub bezglutenowego
• 500-700 g pieczarek może być nawet więcej około 700 g ziemniaków
• 250-300 ml śmietany zwierzęcej, z nerkowców, kokosowej, sojowej lub innej
• sól i czarny pieprz do smaku
• 4 listki laurowe
• około 8-10 kulek ziela angielskiego
• kilka łyżek oleju lub masła jeśli wolisz
• może być pietruszka do posypania, chociaż u mnie nikt nie lubi jej w zupie pieczarkowej

Zupa z pieczarkami – przepis:

1. Marchewki, pietruszki i selera obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach.
2. Cebule obieram a następnie rozdrabniam w kostkę.
3. Pieczarki czyszczę, kroję w plastry.
4. W garnku lub na patelni smażę cebule na tłuszczu, aż stanie się złota. Dodaję do niej starte jarzyny i przesmażam przez kilka minut.
5. Warzywa oraz pieczarki wkładam do garnka (jeśli wcześniej były na patelni) i dolewam około 3 litrów wody. Doprawiam listkami, zielem, solą oraz pieprzem.
6. Gotuję około 30 minut.
7. Gdy warzywa są miękkie do garnka dodaję obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Po około 10 minutach następnie wsypuję makaron.
8. Mieszam i po 10 minutach wyłączam zupę. Doprawiam śmietaną i w razie konieczności jeszcze solą oraz pieprzem.
9. Jeśli zdecydujecie się na pietruszkę, można dodać ją wprost do garnka. Zupa z pieczarkami jest jedną z tych zup, którą zjadamy z wielka przyjemnością.