Awokado faszerowane

To kolejna wariacja na temat avokado. W przypadku tego mdłego owocu, który maślaną konsystencja i lekko ziemistym smakiem zauroczył nie jednego smakosza, możemy sobie na to pozwolić. Wersja luksusowa powinna zawierać jako wypełnienie krewetki, ale my możemy śmiało zastąpić je tańszymi paluszkami krabowymi lub mocno wędzoną szynka. Cały sekret polega na dodaniu ostrych, wyraźnych w smaku, słonawych akcentów, które będą wyrazistą częścią tej przystawki. Ja proponuję farsz z szynki, kawałków cytryny, czarnego pieprzu i kawałków papryczki.

*Awokado

* Kilka plasterków wędzonej szynki wyrazistej w smaku

* 1 ostra papryczka wskazana, ale niekoniecznie
* 1 cytryna z której wyciśniemy sok
* 1 cytryna do farszu

* kilka ziarenek pieprzu z zalewy lub ½ łyżeczki gruboziarnistego mielonego pieprzu

* 1 łyżka majonezu

Avocado przecinamy na pół, wyjmujemy Pestę poprzez ostre wbicie noża i przekręcenie o kilka stopni. Wyjdzie bardzo łatwo. Cały owoc, oczywiście pomijając skórkę nacieramy wyciśniętym sokiem z cytryny, co zapobiegnie ciemnieniu miąższu.
Szynkę tniemy na drobne paseczki, cytrynę obieramy i wycinamy malutkie cząstki miąższu tak, aby pominąć kawałki białej błonki, gdyż jest ona gorzka w smaku. Czarny pieprz możemy dodać w duch wersjach – marnowanego pieprzu z zalewy, wtedy jest bardziej delikatny lub kawałki grubo mielonego czarnego suszonego pieprzu. Dodawajmy go z umiarem, aby nie dał nam wersji ognistej. Czerwona papryczka jest bardziej potrzebna do dekoracji i urozmaicenia koloru niż do wzbogacenia samego smaku farszu. Pamiętajmy, że jest bardzo ostra, więc kilka cienkich plasterków ułóżmy na wierzchu. Takim farszem ewentualnie z dodatkiem łyżki majonezu, aby zmiękczyć całą konsystencję napełniamy nasze połówki owocu.