Babka drożdżowa

Przyznaję się od razu, że babka drożdżowa skradła moje serce lata temu. Babka drożdżowa, sama w sobie jest prosta do wykonania i właściwie nie stwarza żadnych specjalnych problemów, pomijając możliwość zbytniego przegrzania lub niedostatecznego schłodzenia drożdży. Reszta to pełna klasyka, zmieszanie, wyrastanie i pieczenie. A zapach, matko ty moja jak babka drożdżowa pachnie, to oszaleć ze szczęścia można. W moim domu rodzinnym babka drożdżowa pojawiała się na wielkanocnym stole tylko wtedy, gdy kupiłyśmy ją w cukierni. Mama nigdy nie piekła na drożdżach, ale to nic za to murzynek, pleśniak i keks wychodził jej zawsze wyśmienicie. Właśnie te ciasta pamiętam najmocniej z dzieciństwa. Odkąd jestem dorosła i mam swoją rodzinne z wielkim zapałem podchodzę do pieczenia na drożdżach. Uwielbiam te proces, jest on żywy, zmienny, elastyczny, tak bardzo zależny od temperatury i wilgotności. Lubię tak piec ciasta drożdżowe, jak przygotowywać różne sery. Szykuję specjalnie cały wpis serowy, bo co jak co, ale serowarstwo potrafi wciągnąć. Niemniej na chwilę obecną babka drożdżowa znalazła swoje miejsce u mnie na stronie. A Ty lubisz babki drożdżowe czy wolisz inne?  Taka miękka, puszysta, pachnąca obłędnie babka drożdżowa nadaje się wyśmienicie na Świąteczny stół ale także ot tak, na śniadanie, w weekend lub jakąś uroczystość domową.

Babka drożdżowa

Babka drożdżowa składniki na 2 babki (jednej nie opłaca się robić, bo zniknie jeszcze a ciepło znając życie)

• 5,5 szklanki mąki pszennej
• 3 jajka
• 50 g drożdży
• 1 szklanka cukru drobnego
• 100-125 g masła
• 1,5 szklanki mleka
• 100 g rodzynek (może być więcej lub mniej jak wolisz)
• szczypta soli
• masło + bułka tarta do wysmarowania formy

Babka drożdżowa – przepis:

1. Do małej miseczki wkruszam drożdże, dodaję kilka łyżek mleka i kilka łyżek mąki. Mieszam i zostawiam, żeby zaczęły pracować.
2. W dużej misce mieszam ciepłe mleko z rozpuszczonym masłem, mąką, jajkami, szczyptą soli, rodzynkami, cukrem i pracującym zaczynem. Masa powinna być dość lepiąca, miękka i delikatna.
3. Dwie formy do babek smaruję masłem, wysypuję bułką tartą. Przekładam ciasto, powinno sięgać, mniej więcej do połowy wysokości foremki. Przykrywam folią spożywczą i zostawiam do wyrośnięcia, aż prawie podwoi swoja objętość. Zależnie od temperatury zajmuje to od 45 minut do 2 godzin.
4. Zdejmuje folie i babki wstawiam do rozgrzanego piekarnika do 170 stopni. Piekę przez 35 minut do czasu, gdy patyczek po nakłuciu będzie suchy.
5. Wyjmuję babki z foremkami, zostawiam na 20 minut, dopiero potem wyjmuję i studzę na kratce.

BABKA WIELKANOCNA:

Babka wielkanocnaBabka wielkanocna tradycyjna babka wielkanocna, drożdżowa z lukrem i rodzynkami.Puchata, delikatna i krucha.

Babka wielkanocna jaglana i bezglutenowaBabka wielkanocna jaglana i bezglutenowa to moja pozycja na babkę bezglutenowa i wegańską. Babka wielkanocna bez jajek, masła i glutenu.

Babka piaskowaBabka piaskowa to tradycyjna babka krucha – piaskowa, przygotowywana z jajek i mąki ziemniaczanej z dodatkiem maku. Nazywana jest również babka makową.

Babka pomarańczowa – wielkanocna babka
Babka pomarańczowa – wielkanocna babka to również propozycją na tradycyjną babkę drożdżową, pachnąca pomarańczami ze skórką i lukrem.

Babka kokosowa – babka wielkanocna bez jajek
Babka kokosowa – babka wielkanocna bez jajek to babka bez jajek i białek mleka. Przygotowana z mleka kokosowego, drożdży i mąki pszennej. Bardzo smaczna, idealna dla alergików!

Babka marmurkowa
Babka marmurkowa to babka piaskowa, kolorowa, czekoladowo-waniliowa. Przygotowana w niższej formie wygląda wspaniale polana polewa czekoladową.

Wielkanocna babka drożdżowa
Wielkanocna babka drożdżowa z suszonymi owocami, czekoladową polewą i kremem czekoladowym. To wspaniała babka drożdżowa, stanowiąca ozdobę Wielkanocnego stołu.

Babka drożdżowa

Dzisiaj zapraszam na tradycyjny przepis na babkę drożdżową wielkanocną. Zresztą taka babka sprawdzi się świetnie nie tylko z okazji świąt ale również ot tak, na co dzień jako pyszne i zdrowe ciasto do porannej kawy lub śniadania.

Babka majonezowa

Dzisiaj pojawiła się u mnie babka majonezowa. Troszkę inna od klasycznych i znanych babek ale bardzo ale to bardzo smaczna. Jeśli lubicie odmianę na stole, to babka majonezowa poleca się do jedzenia!

Babka cytrynowa

Babka cytrynowa, klasyczna, krucha, piaskowa idealna! Pasuje wspaniale nie tylko na Wielkanocny stół ale również na co dzień, na weekend podczas spotkań ze znajomymi i rodzina. W sam raz do kawy.

Babka bezglutenowa wegańska

Babka bezglutenowa wegańska pasuje do codziennej kuchni i tej odświętnej. Jeśli lubicie wypieki drożdżowe to ten zdecydowanie jest dla was!