Bakłażan zapiekany
Zastanawiałam się, który przepis pokazać. Bakłażan zapiekany wydał mi się interesujący. Dla mnie bakłażan zapiekany, mógłby pojawiać się na stole od poniedziałku do niedzieli włącznie. Na wiele sposobów, o różnorodnych smakach, fakturach, intensywności i ostrości świetnie wpasowuje się w danie obiadowe, lunch czy ciepłą i pozywa kolacje. Oczywiście bakłażan zapiekany można spotkać z nadzieniem mięsnym, wegetariańskim, wegańskim, ze strączkami, kaszą lub innymi sezonowymi warzywami. Ponieważ my rodzinnie uwielbiamy strączkowe czyli fasole, soczewice i ciecierzyce nie mogło być inaczej i znalazły się one w parze z bakłażanem – obrazu korzystając z okazji zapytam a ty, jakie strączki lubisz? Bakłażan zapiekany powstał u mnie z potrzeby chwili na kolację. Dziecko chodziło i mówiło, że jest głodne ale mięsa, które gotowałam do przepisów na bank nie tknie, więc nie było wyjścia, w sumie po 40 minutach bakłażan zapiekany wylądował a naszym stole i do tego bardzo smacznie wyszło.
Bakłażan zapiekany przepis:
Bakłażan zapiekany składniki:
- 4 bakłażany średniej wielkości
- 2 cebule
- 3 ząbków czosnku
- 2 puszki pomidorów lub 1 litr passaty
- 2 szklanki ugotowanej soczewicy (u mnie zielona)
- ½ pęczka pietruszki lub kilka gałązek tymianku
- 10 suszonych pomidorów poszatkowanych
- 200 g sera tofu lub fety jeśli jesz nabiał
- 1 ostra papryka lub 1 łyżeczka sambalu
- ½ szklanki bułki tartej ja użyłam bezglutenowej
- sól i czarny pieprz do smaku
- kilka łyżek oleju (ja dałam kokosowy)
Bakłażan zapiekany – przepis:
- Bakłażany myję i przekrawam na pół. Łyżką wydłubuję miraż i kroję w kostkę. Od razu naoliwione połówki bakłażanów wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i przystępuję do szykowania nadzienia.
- Cebule obieram i szatkuję w kostkę.
- Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
- Na patelni rozgrzewam olej i smażę cebulę, po kilku minutach, gdy jest miękka dodaję miąższ bakłażana i smażę, aż zmięknie, następnie mieszam z pomidorkami, czosnkiem i podsmażam przez chwilę. Na koniec wlewam pomidory i zostawiam do odparowania. Gdy masa jest dość gęsta dodaję ugotowaną soczewicę, natkę pietruszki poszatkowaną oraz bułkę tartą.
- Mieszam znowu i doprawiam do smaku. Pod koniec dodaję pokruszony ser i wyłączam gaz pod patelnią.
- Wypełniam bakłażany farszem, układam na blasze, leje na dno 1 szklankę wody i wstawiam ponownie do nagrzanego piekarnika do 200 stopni.
- Piekę około 30 minut. Podaję na ciepło – pycha!
BAKŁAŻAN – przepisy z BAKŁAŻANEM
Są dania, które uwielbia cała moja rodzina. Muszę przyznać, że bakłażan pieczony należy do ścisłej czołówki kupowanych przeze mnie warzyw. Kupuję je skrzynkami, przyjeżdżają z hurtowni ekologicznej i aż proszą się o zjedzenie, co robić, muszę je zjeść!
Makaron z bakłażanem to jedno z moich ulubionych dań. Co prawda bakłażan jest smaczny pod każdą postacią ale w tej jest rewelacyjny i już!
Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym
Są dania, które mojej rodzinie wyjątkowo smakują i powtarzamy je często z wielka przyjemnością. Musze przyznać, że bakłażan w sosie słodko-kwaśnym zdecydowanie do nich należny. Lekko azjatycki w smaku, słodki, wyrazisty, pikantny i aromatyczny. Pyszny, po prostu pyszny! Bakłażan w sosie słodko-kwaśnym uwielbiam, po prostu uwielbiam. Jeśli ktoś zapytałaby mnie na co mam ochotę, to zawsze zjem z przyjemnością pikantnego bakłażana!
Kilka lat temu pierwszy raz przygotowałam bakłażana w tej formie. Skradł on serce wszytskich domowników, więc nie ma się co dziwić, że takiej formie bywa na naszym stole dość często. Bakłażany wszyscy lubimy i z chęcią zjadamy. Bakłażan z pomidorami to klasyczne danie obiadowe, pyszne sycące i aromatyczne. Tak podanemu bakłażanowi raczej nikt się nie oprze :D
Mamy hopla na bakłażana w tej formie. Kupuję bakłażany skrzynkami, grilluję i przygotowuję woleju w takiej ilości, że nie jedna osoba mogłaby się zdziwić. My po prostu pochłaniamy warzywa. Bakłażan grillowany w oleju jest wspaniałą przekąską do chrupiącego pieczywa. Przygotowuje go często na naszą, domową „włoską” kolację :D
Gdy nie wiem co zrobić z nadmiarem bakłażanów wtedy zawsze przygotowuję pastę z bakłażana. Pasuje ona wyśmienicie na kanapki, jako dip lub hummus. Cudo po prostu!
Bakłażan curry czyli curry z bakłażanem
Kremowe, pyszne i wprost cudowne. To jedno z tych dań, które udowadnia, że bakłażan jest smaczny zawsze i wszędzie, poza tym jest wyjątkowo wszechstronnym warzywem, które znajduje swoje miejsce w kuchniach całego świata!
Prościej się nie da, pieczony bakłażan z aromatycznymi przyprawami staje się daniem samym w sobie. To cud, że dotrwał do zdjęcia, u nas warzywa nie mają łatwo, zjadamy je bardzo szybko w wielkich ilościach!
Oj tak, lubię, lubię i jeszcze raz lubię bakłażany faszerowane. Wypełnione wspaniałym aromatycznym nadzieniem, zapieczone pod grzałka piekarnika dosłownie rozpadają się w ustach. Takiego bakłażana lubię! Bakłażan pieczony od czasu do czasu pojawia się na moim stole. Lubi go rodzina na wyjątkowy smak i delikatność.
Ponieważ moja cała rodzina w przeważającej wielkości lubi dania pikantne i wyraziste w smaku, dlatego też przygotowałam bakłażana w sosie curry. To właściwie curry z bakłażana, podane z ryżem i gaszącym pikantność sosu jogurtem naturalnym sojowym. Zdecydowanie sa to te smaki, faktura i kompozycja aromatów, która do mnie przemawia! Pikantne curry z bakłażana to mój faworyt wśród bakłażanowych dań. Osobiście bardzo lubię pikantne dania, dlatego, tak podanego bakłażana nie mogło zabraknąć w zestawieniu dań z oberżyną.
Ponieważ bakłażan u nas w domu przygotowywany jest na wiele sposób to również w takiej formie w roli głównej spotkacie go u mnie na stronie! Polecam, ponieważ bakłażan faszerowany i pieczony jest zdrowy i pyszny! Bakłażany nadziewane pełne smaku, aromatu, miękkie i pyszne. Polubi je nawet osoba, która za bakłażanami nie przepada :D
W takiej formie bakłażany smażone i pieczone jadłam wiele razy. To jedno z tych dań, które nigdy się nie nudzi, jedynie nadzienie można swobodnie zmieniać i dostosowywać do pory roku, posiadanych składników i apetytu. Bakłażany faszerowane zapieczone w piekarniku świetnie pasują na kolację. Lubię je serwować zwłaszcza latem.
Baba ghanoush pasta z bakłażana
To klasyczna pasta z bakłażana nazywana również Baba ghanoush, którą podaje się jako dodatek do wielu dań kuchni Bliskiego Wschodu, szczególnie popularne w Syrii i Libanie. Można ją jeść i podawać podobnie do hummusu.
Bakłażan marynowany smaczny i aromatyczny. Trochę zaskakujące połączenie składników, ale efekt świetny!
Gulasz z bakłażana to propozycja w sam raz dla wszytskich, którzy jeszcze nie są przekonani do bakłażana. Gwarantuję, że gulasz, będzie im smakować, zwłaszcza z kluskami gnocchi.
Bakłażan- Gulasz z bakłażana caponata
Są dania proste i trudniejsze, gulasz z bakłażana, czyli tak zwana caponata wymaga trochę wysiłku, jednak zdecydowanie warto ja zrobić!
Bakłażan smażony z warzywami jest u nad daniem wyjątkowo lubianym i nie ma co ukrywać często przygotowywanym. Czasami smażę 3 kilogramy bakłażanów, układam w słoikach, zalewam sokiem pomidorowym i pasteryzuję na później. Rewelacja!
Bakłażan z makaronem – makaron z bakłażanem
Ubóstwiam takie proste dania, ponieważ makaron i kluski w moim domu mogą pojawiać się na stole dosłownie codziennie, dlatego też makaron z bakłażanem śmiało mogę robić na obiad nikogo nie pytając o zdanie. Doskonale wiem, że wszyscy będą zadowoleni!
Zdziwiłam się, że bakłażan zapiekany nie pojawił się dotąd u mnie na stronie. Co prawda, jest tu już kilka tysięcy przepisów ale żeby bakłażan zapiekany został jeszcze bez publikacji – to nie może tak zostać :) Ponieważ przygotowałam na kolację bakłażany doszłam więc do wniosku, że czas najwyższy aby taki bakłażan znalazł swoje miejsce wśród moich ulubionych przepisów!
Roksana dokładnie :)
Roksana dokładnie :)
Olga dzięki mogę zabrać sie do pracy?
popieram u 100% :) jednak szkoda ze w Polsce niema dostęp do inny gatunek bakłażan, tak jak ten fioletowe okrągłe, panierowany i smażone, mają podobne smak jak grzyb kania :)
Uwielbiam -szczegolnie jako anti pasti- podsamazany bez tluszczu(ale najpierw wykroic trzeba gabczasty środek),az skorka sie przypicze, nastepnie do miski,swiezo wycisniety czosnek,odrobina oliwy,sol i pieprz, i troche swiezo zblendowanych ziol (nac pietr., rukola,szczypior). Przygotowuje to b czesto jako malokaloryczna przekaska albo do obiadu.
A o tej porze roku bakłażany ze sklepu są zdrowe ?
Mmm… Trzeba spróbować tego bakłażanka :D
Proponuje z baraniną i mięta coś jak adana w tureckiej restauracji.
Wszystkie przepisy znakomite i bardzo inspirują do wypróbowania ich .
Wszystkie przepisy znakomite. Inspiruja do ich wyprobowania