BIAŁA KIEŁBASA W SOSIE ŚMIETANOWYM

Święta już dawno za nami ale dzisiaj na blogu biała kiełbasa w sosie śmietanowym z grzybami, cebulą i chrzanem. Biała kiełbasa jest nieodzownym elementem kanonu wielkanocnych dań na polskich stołach. Spożywamy ją w zupach, między innymi w żurku i białym barszczu, smażymy, parzymy i zapiekamy. W milionach polskich domów jest ona traktowana na równi z jajkami, po prostu jest obowiązkowa na śniadanie i obiad. Stała się też symbolem świętowania, ucztowania i cieszenia się z Wielkiej Nocy. Jedzenie białej kiełbasy nie jest ograniczone tylko do świat, pojawia się na polskich stołach przez okrągły rok. Teraz dodatkowo wyrosły pierwsze prawdziwki w lasach, czas na nowy pomysł! Ponieważ miałam na blogu już wiele różnych przepisów na białą kiełbasę to dzisiaj podeszłam do pomysłu bardziej kreatywnie. Moja wersja podania białej kiełbasy jest estetyczna, wyjątkowa powiedziałabym, że wręcz wykwintna. Cały sekret polega na dobraniu wysokiej jakości kiełbasy, tłustej śmietany i użyciu grzybów. Ja wybrałam borowiki szlachetne, które kupiłam w formie mrożonej w jednym z marketów. To świetny sposób na zachowanie smaku i aromatu skarbów jesieni. Same grzyby leśne są dla mnie symbolem spokoju, rodzinnej atmosfery i czasu spędzanego na łonie natury. Lubię ten stan, gdy mogę wspominać, cieszyć się czasem spędzanym z rodziną i odpoczywać. W końcu święta też są czasem odpoczynku, mimo że spędzamy go nie tylko przy suto zastawionym stole, ale również spędzamy czas w kuchni przygotowując dania. I tak w kuchni są najciekawsze rozmowy!

Wiem doskonale, że część moich czytelników przygotowuje biała kiełbasę od podstaw w domu. Ja jednak jestem zwolenniczką ułatwiania sobie życia, dlatego najczęściej wybieram kupno dobrej jakości produktu od rzeźnika lub w dużym markecie, gdy przygotowuję imprezę dla znajomych i rodziny. Często pytacie mnie też o pomysły na białą kiełbasę o to również, jaki sposób podania rekomenduję. Wiele zależy od tego, jakie smaki lubicie, preferujecie, do czego jesteście przyzwyczajani. Ja lubię wprowadzać sporą dawkę nowoczesności do tradycyjnych przepisów. Nie trzymam się nigdy sztywno receptur. Gotowanie jest dla mnie przyjemnością, zabawą, czasem na kreatywne myślenie, komponowanie i łączenie. To nie matematyka i zadanie do wykonania tylko forma wyrażenia siebie i swoistej ekspresji. Tak jak kiedyś powiedziała trafnie jedna z moich czytelniczek, że … „gotowanie jest sztuką a wszyscy kucharze to artyści”. I tego się trzymam! Wracając do sedna pytania – z czym podawać białą kiełbasę? Możliwości jest wiele, sprawdzi się puree ziemniaczane, kasza jaglana z masłem, wszelkie jasne kasze jak wiejska lub jęczmienna. Pokusiłabym się także o miękką ale chrupiąca z wierzchu bagietkę lub prosty wiejski chleb posmarowany masłem. Wybrałam jednak na chwilę obecną ziemniaki tłuczone, ponieważ bardzo ładnie komponują się z sosem śmietanowym z grzybami a także sokiem wypływającym z przekrojonej białej kiełbasy. Można je ugniatać, mieszać i podawać łącznie dla lepszego efektu wizualnego i smakowego!

BIAŁA KIEŁBASA W SOSIE ŚMIETANOWYM

BIAŁA KIEŁBASA W SOSIE ŚMIETANOWYM – składniki:

• 1 kg białej kiełbasy (zmniejszy się podczas pieczenia)
• 300 g grzybów mrożonych lub świeżych (u mnie borowiki)
• 2 cebule
• 1 płaska łyżka tartego chrzanu
• 250 ml śmietany o zawartości tłuszczu 36%
• tymianek do smaku
• 2 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego

Puree ziemniaczane – składniki:

• 500 g mączystych ziemniaków
• 50 g masła
• 100 ml śmietany
• sól do smaku

BIAŁA KIEŁBASA W SOSIE ŚMIETANOWYM – przygotowanie przepisu:

Puree ziemniaczane – przygotowanie przepisu:

1. Obieram cienko ziemniaki i w lekko osolonej wodzie gotuję do miękkości. Odlewam z garnka wodę, ziemniaki trzymam przez chwilę na gazie, aby odparowały.
2. Gorące ziemniaki ugniatam tłuczkiem lub przepuszczam przez prasę do ziemniaków. Przekładam z powrotem do garnka dodaję miękkie masło, śmietanę i kilka szczyp soli. Mieszam dokładnie i podaję puree ziemniaczane jako dodatek do białej kiełbasy.

BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z GRZYBAMI – przygotowanie przepisu:

1. Cebule obieram i kroję w piórka.
2. Na patelni o średnicy 26 cm rozgrzewam 2 łyżki oleju i podsmażam na złoto cebulę.
3. Gdy cebula jest ładnie przyrumieniona wkładam na patelnie kiełbasę, dodaję grzyby, chrzan, śmietanę i gałązki tymianu.
4. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i piekę przez 45 minut.
5. Po wyjęciu z piekarnika, biała kiełbasę pieczoną z grzybami stawiam bezpośrednio na stole, tak aby każdy mógł ją sobie nałożyć na talerz. Wygląda i smakuje świetnie, trzeba jej przyznać!

Opisana biała kiełbasa w sosie śmietanowym została u mnie przyrządzona a właściwie przygotowana od podstaw na patelni, po czym także pieczona na patelni oraz podana na patelni o średnicy 26 centymetrów. BIAŁA KIEŁBASA W SOSIE ŚMIETANOWYM  jest bardzo ciekawym daniem!