Bigos domowy
Sami doskonale wiecie, ile rodzin tyle przepisów na bigos domowy. Ja sama mam ich kilka. Mój bigos domowy prawdopodobnie różni się od tych, które znacie. Nie ma w nim ani mięsa, ani smalcu, ani kiełbasy, chociaż nic nie stoi na przeszkodzie abyście sami je dodali, jeśli czujecie taką potrzebę. Ja absolutnie jej nie czuję, więc mój bigos domowy jest jarski. Co więcej, przepełniony jest świeżymi owocami, które nadają mu słodkawy posmak, chociaż kwaśny smak kapusty kiszonej jest bardzo mocno odczuwany. Wiem, wiem, ludzie dzielą się na tych, którzy lubią bigos kwaśny i na tych, którzy tego smaku nie tolerują zbyt dobrze. No, ja akurat jestem elastyczna jak gumka w majtasach, ponieważ lubię bigos w każdej formie, byle był bez mięsa. Reszta jest zawsze mile widziana na talerzu. Osobiście lubię zjadać bigos na ciepło oraz na zimno, z chlebem, ziemniakami lub łazankami. Na śniadanie, obiad i kolację ale tylko falami, czyli dwa dni jemy bigos, a potem kilka tygodni przerwy. Najważniejsze, że dobry bigos domowy, jak to się mówi nie jest zły i raz na jakimś czasie w całej swojej okazałości musi pojawić się na stole i już! Ale dzisiaj się napracowałam, mam w domu kotlety i bigos, co wybierasz? Jeśli bigos, to napisz proszę jakie składniki dodajesz do swojego bigosu aby był wyjątkowy? Dla mnie bigos domowy jest daniem ponadczasowym takim wyjątkowym, mówiącym wiele o kuchni polskiej, o rodzinie i zwyczajach. Zaryzykowałabym nawet stwierdzeniem, że jest to jedno z najsmaczniejszych dań naszej rodzimej kuchni. A ty, jakie dania kuchni polskiej lubisz?
Bigos domowy
Bigos domowy – składniki:
- 1,5 kg kapusty kiszonej. Ja miałam mocno kwaśną, jednak jeśli wolicie delikatniejszą, to zastąpcie ją 1 kg kwaśnej kapusty i 500 g poszatkowanej białej kapusty
- 3 duże cebule
- 4 marchewki
- 3 świeże gruszki
- 3 świeże jabłka
- około 300 g pieczarek. Ja miałam 4 duże kapelusze pieczarek portabello. Lubię duże kawałki grzybów w bigosie, dlatego pokroiłam je grubo.
- 100 g suszonych rodzynek
- 200 g suszonych śliwek – najlepiej wędzonych. Jeśli takich nie dostaniecie użyjcie polskich suszonych, byle nie kalifornijskich bo z nich się mazia robi w bigosie
- sól (ostrożnie ze względu na słoność kapusty)
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
- 10 kulek ziela angielskiego
- 5 listów laurowych
- 125 ml oleju
- 125 ml wina czerwonego
- -> jeśli czujecie potrzebę możecie dodać mięso wieprzowe z łopatki i kiełbasę, pokrojoną w drobną kostkę. Podsmażcie ją na patelni razem z cebulą. Dalej postępujcie tak, jak w przepisie.
Bigos domowy – przygotowanie:
- Jabłka ścieram na tarce o grubych oczkach, gruszki obieram ze skórki, wycinam gniazdo nasienne i ścieram na tarce lub kroję na kawałki.
- Marchew obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.
- Pieczarki kroje na kawałki lub w plasterki.
- Cebule obieram, kroję w kostkę lub półtalarki i podsmażam na złoto na oleju. Dodaję obrane i starte na tarce na wiórki marchewki. Smażę dalej. Następnie dodaję oczyszczone i pokrojone pieczarki. Smażę znowu przez chwilę. Na koniec dodaję jabłka i gruszki. Czekam aż się zagotują.
- Do garnka wkładam kapustę kiszoną lub kapustę kiszoną i białą surową. Dodaję cebule, wino, pieczarki, marchew, jabłka i gruszki starte, śliwki suszone, rodzynki i przyprawy. Dolewam tyle wody, żeby kapusta była przykryta na 1 palec. Wstawiam na gaz i gotuję około 2 godzin. W razie potrzeby pod sam koniec doprawiam jeszcze do smaku.
BIGOS przepisy
Bigos wegetariański z marchwią, pieczarkami, grzybami leśnymi oraz suszonymi owocami. Domowy, pyszny tai codzienny i odświętny. Dla mnie doskonały.
Bigos bez mięsa pyszny, domowy z grzybami i powidłami śliwkowymi. Idealny dla osób lubiących delikatne i aromatyczne bigosy.
świeży, szybki do zrobienia, u nas w domu przygotowywany jest przez cały, okrągły rok.
Bigos świąteczny w naszym domu zawsze skrywał w swoim wnętrzu masę grzybów suszonych, leśnych, wyrazistych i aromatycznych. Słodkie suszone owoce i imbir. Pychota!
Bigos domowy taki mój, własnym znany w smaku i konsystencji. Przygotowuję go w takiej wersji od wielu lat. Pyszny jest i już!
Bigos pieczony niezwykle kremowy, z dużą ilością grzybów i przypraw. Jest pyszny, delikatny, intensywny w smaku i aromatyczny!
Bigos z mięsem taki tradycyjny w kuchni polskiej. Dokładnie taki jak robiła moja teściowa.
Bigos z młodej kapusty
to świetne wiosenne i letnie danie. Delikatny bigos pachnący wędzonką, smakuje wyśmienicie i świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami, małosolnymi ogórkami i koperkiem lub pietruszką.
KAPUSTA przepisy
Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska
Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska to kolejny przepis na kapustę bez mięsa. Wiele razy pisałam już, że w naszym domu kapusta zawsze jest bezmięsna.
Kapusta z grzybami to dla mnie tradycyjna kapusta wigilijna, taka świąteczna do pierogów, pasztecików i naleśników.
Kapusta z grochem wigilijna pojawia się ostatnio u mnie dość często i to nie tylko z okazji świat. Jest sycący, pyszny i aromatyczny. Dokładnie taki, jaki lubię najbardziej.
Kapusta z grochem i grzybami taka jaka lubię najbardziej. Sycąca, gęsta, aromatyczna. Mój mąż ją uwielbia!
Farsz na pierogi taki tradycyjny. Idealny na pierogi, do krokietów, pasztecików oraz naleśników.
Kapusta z grochem delikatna to jedna z tych kapust, która można po prostu jeść codziennie. Delikatna, słodka, rozpływająca się w ustach. Nie za kwaśna, wspaniała!
Kapusta wigilijna taka tradycyjna jaka musi, po prostu musi pojawić się na stole w okresie świątecznym. nie oznacza to, że na co dzień jest zła, co to to nie! Jest to po prostu pyszna i aromatyczna kapusta!
Młoda kapusta z grzybami na dobre zagościła w naszej kuchni. Szybka do przygotowania, prosta i bardzo smaczna stała się elementem naszych codziennych obiadów. Podana z pajda chleba pasuje wspaniale na kolację, zwłaszcza w jakiś zimniejszy wieczór!
Młoda kapusta duszona lub zasmażana z przyprawami i koperkiem jest dla mnie znakiem wiosny!
Młoda kapusta duszona z marchwią
Młoda kapusta duszona z marchwią jest soczysta, lekka, słodka i pyszna. Wspaniałe danie obiadowe!
Młoda kapusta z koperkiem to absolutna klasyka rocka. Wszyscy chyba taką jedli, znają i lubią!
Młoda kapusta z rodzynkami słodka, delikatna i pyszna. To świetna odmiana od klasycznej kapusty zasmażanej.
Młoda kapusta z pomidorami jedna z moich ulubionych kapust. Pyszna, wyrazista w smaku, lekko kwaskowa, idealna!
Młoda kapusta zasmażana jak zawsze spaniała. Podana ziemniakami z wody jest najlepszym wiosennym obiadem jaki mogę podać mojej rodzinie!
Młoda kapusta z koperkiem klasyka dań z kapusty. Najlepiej smakuje z ciemnym chlebem grubo posmarowanym masłem.
Zasmażana młoda kapusta to numer jeden mojej listy kapuścianej w ubiegłym sezonie. Im więcej koperku tym lepiej.
Młoda kapusta zasmażana z boczkiem
Młoda kapusta zasmażana z boczkiem to wersja dla zdeklarowanych mięsożerców. Ja przyzna się od razu wole wszytskie wersje wege.
Kapusta z warzywami, duszona, gęsta i sycąca stanowi świetną propozycję na obiad lub obiadokolację. Można przygotować ją z młodej kapusto jak również z kapusty starszej, trzeba tylko trochę dłużej w takim wypadku gotować.
Kapusta gotowana jest dla mnie jedną z najsmaczniejszych kapust jakie znam, jadłam i robię. Smak dzieciństwa :)
Bardzo sycąca, pyszna, kremowa i pełna smaku kapusta z fasola stanowi pożywny obiad lub ciepła, gaszącą głód obiadokolację!
Kapusta z grzybami, taka jaką można przygotować szybko, sprawnie i podać na lekką kolację. W sam raz dla osób na diecie. Jak dla mnie świetna!
Kapusta z pieczarkami przygotowana pół na pół z kapusty surowej i kiszonej stanowi dla mnie lekka alternatywą dla bigosu. Lubię, nawet bardzo i dość często ją robię!
Smacznego!
Barszcz z uszkami, żurek, gołąbki
1. Rosol z makaronem.
2. Barszcz z uszkami.
3. Schabowy z kapusta zasm. i ziemniaki.
Kartofanka, placki ziemniaczane, zurek
barszcz czerwony, krokiety, groch z kapusta :)
Uwielbiam bigos. Dobry mogłabym jeść dzień po dniu.
Zupa ogórkowa,galareta z nóżek ,bigos itd.
Uwielbiam biogos
Mam 2kg kapuchy kiszonej, wiec chyba będzie z niej niezły bigosik :) Narobiłaś mi smaka!
Dużo jest pysznych, lubię na przykład: żurek, pierogi, bigos. :)
Pomidorowa, pomidorowa i pomidorowa ;)