Chleb bananowy

Chleb bananowy lubi cała moja rodzina. Przyznaje, że chleb bananowy nie jest klasycznym przepisem świątecznym, ale dzieciom smakuje i jest w sam raz do przegryzania. Chleb bananowy nie za słodki, niezbyt wytrawny, lekko bananowy z nutą kokosową, jednym słowem pyszne z niego ciasto.
Podczas czwartkowego spotkania z czytelnikami w księgarni KDC w Poznaniu padło od przemiłej Pani pytanie, o moje porażki kulinarne. Nie ma, co ukrywać, było ich kilka, szczęśliwie rozkładały się w czasie i pozwoliły mi na swobodne myślenie o pieczeniu, nie wywołując przy tym nadmiernego stresu. Do kilkakrotnych porażek muszę zaliczyć chleb bananowy. Nawet kilkanaście dni temu na prośbę dziecka upiekłam chleb, ale zapomniałam dodać sody, dołożyłam od serca bananów i cóż … wyszedł mi zakalec nad zakalcami. Nawet nie wiedziałam, że zakalec może być tak smaczny – mimo mizernych kształtów i miękkiej konsystencji zjedliśmy go całego. W końcu zakalce też potrafią być smaczne.
Ten przepis na ciasto bananowe zwane również chlebem bananowym udaje się zawsze. Nie jest pracochłonne i pozwala na uzyskanie w krótkim czasie przy bardzo małym nakładzie pracy, wyjątkowo smacznego wypieku cukierniczego.
To już moja ostatnia słodka propozycja w ramach zabawy wielkanocnej, następne będą wytrawno-obiadowe, no chyba, że coś jeszcze na szybko upiekę.Chciałabym podzielić się z wami przed świętami jeszcze przepisem na peklowaną a następnie pieczoną szynkę wieprzową. Dzisiaj będzie pływać u mnie w solance, więc w środę, po upieczeniu, powinnam pokazać ją na stronie. Aby przygotować taką klasyczną szynkę trzeba kupić piękny puc z tłuszczem i skórą, następnie peklować w solance minimum 48 godzin, a najlepiej 72 godziny, a następnie wolno piec. Szyneczka wychodzi przepyszna, taka odświętna i piękna, ale o tym już w następnym przepisie…

Przepis na: Chleb bananowy

Składniki dania: Chleb bananowy

* 3 szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
* 1 szklanka cukru pudru
* 2/3 szklanki wiórków kokosowych
* 100 g masła lub margaryny bezmlecznej
* 3 jajka
* 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej
* 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżeczka esencji waniliowej lub cukru wanilinowego
* ½ łyżeczki soli
* 120 ml mleka zwierzęcego lub roślinnego
* 3 banany

Przygotowanie dania: Chleb bananowy

Wszystkie składniki ciasta, oprócz bananów, dokładnie mieszam mikserem, do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dokładam pogniecione widelcem banany, mieszam ponownie i ciasto przekładam do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub mąką formy keksowej. Posypuję po wierzchu wiórkami kokosowymi i piekę przez około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C. Studzę na kratce i podaję, gdy wystygnie z masłem, śmietaną lub kulką lodów waniliowych.

Chleb bananowy