CIASTO DROŻDŻOWE Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ

Ciasto drożdżowe z kruszonką należy do jednych z bardziej znanych i lubianych domowych wypieków w Polsce. Przygotowywane jest przez cały rok, serwowane z kawą lub kakao. Dla wielu Polaków, właśnie to ciasto jest symbolem spotkań rodzinnych, wakacji u babci i niedzielnych domowych obiadów. Ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką jest klasycznym ciastem zarówno codziennym, jak i odświętnym. Ponieważ najlepiej smakuje z owocami to można wzbogacać i urozmaicać jego smak zależnie od sezonowości owoców i pory roku. Latem sprawdzają się truskawki, śliwki, drylowane czereśnie, wiśnie, porzeczki i maliny. Jesienią gruszki, jabłka, winogrona i nektarynki. Właściwie każde ciasto drożdżowe, z każdymi owocami i lekką kruszonką, znajdzie swojego amatora. Jego uniwersalny smak sprawia, że znika z talerzy aż do ostatniego okruszka! Udało mi się jeszcze kupić śliwki, jeśli jednak ich nie dostaniecie śmiało decydujcie się na przykład na jabłka albo gruszki. Gruszki teraz są bardzo ładne w sklepach! W cieście drożdżowym bardzo lubię jego smak, prostotę wykonania i taką ponadczasowość. Babcie, prababcie i ich matki piekły puchate ciasta drożdżowe od zawsze. Im prostsze tym lepsze. Spotykałam rodzinne przepisy, gdzie używało się jajek i takie, gdzie jajka zastępował świeżo wyciśnięty sok z marchewki, ot tak, dla koloru. Wtedy efekt wizualny był zbliżony do ciasta na 10-20 żółtkach. Smak inny, ale w końcu je się również oczami. Największą różnicę jaką zaobserwowałam, to ilość cukru i masła. Część wypieków jest bardzo słodka, przepisy zawierają od 1,5 szklanki do raptem 2-3 łyżek cukru. Podobnie rzecz ma się z masłem, owocami i miodem. Właśnie miodem, o nim jeszcze nie wspomniałam, ale dostałam kilka lat temu przepis na ciasto drożdżowe od mojej koleżanki, gdzie właśnie miód był tym głównym elementem słodzącym. Sama pamiętam swoje wakacje na pojezierzu brodnickim, gdzie spędzaliśmy je w małym drewnianym domku nad jeziorem. Mama piekła z babcią w prodiżu ciasta, głównie szarlotkę, murzynka i właśnie drożdżowe z kruszonką. Pamiętam jak dziś, jak siedziałam na schodach tarasu, jadłam ciasto, patrzyłam na pobliską wierzbę płaczącą, a słońce świeciło mi na twarz.  Ten spokój i poczucie, że życie jest niekończącą się przygodą. Piękne to były czasy!

CIASTO DROŻDŻOWE Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ

CIASTO DROŻDŻOWE Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ – składniki:

• Składniki ciasta:
• 300 g śliwek , jabłek, brzoskwiń lub moreli
• 450 g mąki pszennej
• 30 g drożdży
• 2 jajka
• 175 ml mleka
• ½ szklanki cukru
• 50 g masła lub oleju
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• Składniki kruszonki:
  • 100 g mąki
  • 50 g cukru
  • 50 g masła

Ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką – przygotowanie:

1. W małej misce mieszam dokładnie drożdże z dwiema łyżkami cukru, 4 łyżkami mąki i ciepłym mlekiem. Odstawiam na 15 minut.
2. W dużej misce mieszam pracujące drożdże z pozostałą mąką, cukrem, jajkami, roztopionym masłem lub olejem oraz cukrem wanilinowym. Miękką i lepiącą kulę ciasta przekładam do garnka lub formy nasmarowanego olejem i odstawiam pod przykryciem na jedną godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
3. Owoce myję, przekrawam na pół i wyjmuję pestki.
4. W misce mieszam widelcem wszystkie składniki kruszonki.
5. Wyrośnięte ciasto przekładam do formy i równo rozciągam. Układam śliwki, lekko je wciskam i zostawiam na 30 minut, aby ciasto ponownie urosło. Na koniec posypuję kruszonką i piekę przez 40 – 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.
6. Studzę i podaję.

Mam pytanie, a Ty z jakimi owocami lubisz ciasta? Coś czuję, że zależnie od sezonu :) Ja tym razem zapraszam na CIASTO DROŻDŻOWE Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ i śliwkami :D