FRITTATA Z ŁOSOSIEM I ZIEMNIAKAMI

Klasyka w całej okazałości czyli frittata z łososiem wędzonym. Zazwyczaj taka frittata z łososiem i ziemniakami występuje jeszcze w połączeniu ze szpinakiem na przykład lub kremowym serakiem. Ja dałam w zamian brązowe pieczarki, koperek i cebulę. Wyszła bardzo fajna, lekka, puszysta, pożywana i sycąca za sprawą ziemniaków. Fajnie wpasowała się w weekendowe menu, gdy wpadli do nas znajomi. Do tego była bułka bagietka z masłem ziołowym i czosnkiem. Przyznam, że połączenie bardzo smaczne i generalnie udane.  A Ty, znasz frittatę? Jakie dodajesz do niej warzywa, mięsa lub inne dodatki? U nas bywała z serami, taka łącząca kilka gatunku, czasami z wędzonym tofu w wersji wegetariańskiej albo właśnie, taka jak ta, frittata z łososiem wędzonym i ziemniakami oraz warzywami jakie akurat miałam w lodówce!

FRITTATA Z ŁOSOSIEM I ZIEMNIAKAMI

FRITTATA Z ŁOSOSIEM I ZIEMNIAKAMI – składniki:

• 200 g wędzonego łososia
• 500 g pieczarek
• 600 g ugotowanych ziemniaków
• 15 jajek
• 125 ml jogurtu
• 2 cebule
• 3 łyżki masła lub oleju
• 1 szklaka listków szpinaku lub 3 łyżki posiekanego koperku
• sól i czarny pieprz do smaku

FRITTATA Z ŁOSOSIEM I ZIEMNIAKAMI  – przepis:

1. Ziemniaki obieram, gotuje do miękkości i kroję w plastry.
2. Cebule obieram, kroję w plastry i podsmażam na oleju lub maśle .
3. Łososia rozdrabniam.
4. Pieczarki kroję w plastry lub na połówki.
5. Gdy cebula jest złota, dodaję na patelnię pieczarki i duszę z 10 minut.
6. W tym czasie rozbijam jajka do miski, doprawiam solą, pieprzem i mieszam z jogurtem.
7. Do formy do pieczenia wkładam ziemniaki, dodaję pieczarki, cebulę. Wlewam mieszaninę jajek. Na wierzchu układam łososia.
8. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego d 170 stopni. Piekę przez 15-20 minut do czasu aż jajka na wierzchu się zetną.
9. Frittata z łososiem i ziemniakami podana jest u mnie zawsze na ciepło.