ZAPIEKANKA Z ŁOSOSIEM

Wpadłam na pomysł, że zapiekanka z łososiem, ziemniakami lub makaronem jest świetnym daniem codziennym. Zapiekanka z łososiem pojawiła się u mnie na stole jakiś czas temu, gdy wpadli do nas przyjaciele i przygotowywaliśmy kilka dań z rybą. Taka zapiekanka z wędzonym łosiem, szpinakiem, koperkiem, jogurtem i jajkami przypadnie do gustu wszystkim, którzy lubią kuchnię ciekawą, nowoczesną i prostą. Dyskutowałam ostatnio ze znajomi na temat ryb świeżych lub wędzonych zarówno tych na ciepło jak i na zimno. Co ciekawe najwięcej znanych mi osób wybiera ryby wędzone znacznie częściej niż surowe. Argumentują to unoszącym się zapachem smażenia świeżej ryby w domu. Zawsze miałam wrażenie, że problem ten dotyczy tylko świeżego dorsza, a nie na przykład soli czy makreli. Skoro tyle osób woli jednak wędzone ryby to pomysł na zapiekanka z łosiem wędzonym, makaronem lub ziemniaczaną pojawić się musiała. A Ty z jakimi dodatkami lubisz zapiekanki makaronowe lub ziemniaczane? Odpowiedzi penie będzie wiele, sprawdzi się wędlina wszelaka, boczek, szynka, ale także tofu, grzyby smażone, pozostałe mięso z rosołu lub pieczonego kurczaka i oczywiście wszelkie warzywa. Dlatego właśnie uważam, że każde takie danie jak zapiekanka z łososiem lub kiełbasą jest fajną propozycją codzienną!

ZAPIEKANKA Z ŁOSOSIEM

ZAPIEKANKA Z ŁOSOSIEM – składniki:

• 250 g makaronu, może być pszenny, durum lub bezglutenowy może być też około 400 g ugotowanych ziemniaków
• 100 g szpinaku
• 2 cebule
• 250 g wędzonego łososia w plasterkach
• 160 ml jogurtu naturalnego (może być również sojowy)
• 7 jajek
• 1 ładny pęczek koperku
• 3 łyżki masła lub oleju
• sól i czarny pieprz do smaku

ZAPIEKANKA Z ŁOSOSIEM – przepis:

1. Zagotowuję wodę w garnku i gotuję makaron do miękkości lub obrane ziemniaki. Odlewam makaron i przelewam zimną wodą, powinien uzyskać temperaturę pokojową.
2. Koperek siekam.
3. Płaty łososia dzielę na mniejsze kawałki.
4. Cebule obieram, kroję w plastry lub półksiężyce i podsmażam na oleju lub maśle na patelni na złoty kolor.
5. Do gorącej cebuli dodaję listki szpinaku, powinny zwiotczeć i opaść.
6. W tym czasie do miski wbijam jajka, dodaję jogurt, sól, pieprz i mieszam dokładnie.
7. Do formy do pieczenia wkładam wszystkie składniki, cebulę i szpinak, makaron, koperek, jajka z jogurtem i mieszam. Na wierzchu układam łososia, tak aby równo pokrył całą powierzchnię zapiekanki.
8. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni. Piekę przez 15-20 minut do czasu, aż masa jajeczno-jogurtowa będzie miała stałą konsystencję.
9. Zapiekankę z łososiem ustawiam na stole, kroję w trójkąty lub na kwadraty podobnie do lasagne.
10. Zresztą, taka zapiekanka z łososiem, ziemniakami lub makaronem jest świetną propozycją do zjedzenia zarówno na ciepło jak i na zimno!