Frytki domowe

Dzisiaj zapraszam na przepis na frytki domowe. Przyznaję się od razu frytki domowe uwielbiam, ale i pozwalam sobie na nie niezbyt często. No cóż, frytki domowe są kaloryczne, to prawda, ale są bardzo smaczne. A jak do tego dodam jeszcze jakieś sosy to wyrzutów sumienia nie ma końca. Frytki domowe mają to do siebie, że niezwykle szybko znikają z talerzy a cała rodzina prosi się o dokładkę, nie są do tego tak okrutnie słone jak z MC czy KFC. Dla mnie frytki domowe to frytki tradycyjne, smażone na głębokim oleju, tak jak to kiedyś robiła moja mama. Sama teraz przygotowuję również frytki pieczone w piekarniku czy frytkownicy powietrznej ale to jednak nie to samo. A ty, które frytki wolisz? Nie da się ukryć, że frytki domowe smażone na głębokim oleju roślinnym smakują inaczej, no muszą, taka ich uroda. A w właśnie, są dwie metody smażenia, jedna dwustopniowa, czyli najpierw obsmaża się w niższej temperaturze, odsącza, studzi a potem wyższej. Albo wersja pójścia na łatwiznę, taka jak moja, czyli smażę na raz. Tak robiła moja mama i nit nie narzekał, tak robię również ja. Frytki domowe mają to do siebie, że mogą być smaczne bardzo a nie muszą być idealne.

Frytki domowe

Frytki domowe składniki:

• 4 kg ziemniaków
• 1,5-2 litry oleju
• sól do posypania do smaku

Frytki domowe przygotowanie:

1. Ziemniaki obieram, kroję w duże słupki. Wkładam do miski z zimną wodą w miarę obierania. Ziemniaki zostawiam na minimum godzinę, często mieszam. Wymieniam wodę jeśli zrobi się mętna.
2. Rozgrzewam olej w garnku lub frytkownicy. Jeśli w garnku rozgrzejcie olej do temperatury 190-200 stopni. Jeśli nie macie termometru to znakiem rozpoznawalnym będzie pojawiający się mocny zapach oleju.
3. Frytki odsączam na papierowym ręczniku, potem na kuchennym. Suche frytki ostrożnie wkładam do oleju, mieszam i pozwalam im się smażyć się do czasu, aż skórka stanie się brązowa i chrupiąca. Ja lubię gdy są mocno przyrumienione. Muszą osiągnąć kolor idealny, taki jak odpowiada nam najbardziej.
4. Na talerzu posypuję frytki domowe bardzo drobną solą i podaję.

FRYTKI

Frytki smażone 2 razy

Klasyczne frytki, smażone dwa razy tak aby były miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Lubie je i to bardzo. Maja tylko wadę w postaci masakrycznie długiego czasu wykonania, jeśli cała rodzina chce zjeść wielki talerz frytek.

Frytki z piekarnika czyli frytki pieczone

Frytki z piekarnika, czyli klasyczne frytki pieczone, smażone i mniej kaloryczne niż ich koleżanki smażone na głębokim tłuszczu. Maja jednak troszkę inny smak, co nie oznacza wcale, że są niesmaczne, co to to nie! Ponieważ frytki z piekarnika są pysze i już!

Frytki z serem

Jeśli lubisz frytki z dodatkami to polecam bardzo frytki z serem, pesto pomidorowym i cebulka. Pamiętam, gdy w Warszawie było Tacobell, specjalnie do nich jeździłam na frytki z sosem i serem posypane cebulka dymka. Matko ale smaczne było!

Frytki domowe

Tradycyjne frytki domowe, klasyczne, proste do przygotowania, smażone tylko jeden, jedyny raz. Tak robiła moja mama i tak również często robię również ja, żeby zaoszczędzić sobie czasu pracy. Pamiętajcie tylko, żeby powstały pyszne frytki domowe, to trzeba je moczyć minimum przez godzinę w zimnej wodzie!