GULASZ Z SOCZEWICY Z PAPRYKĄ

Dzisiaj gulasz z soczewicy z papryką czerwoną w wersji wegetariańskiej i wegańskiej zarazem. Taki gulasz z soczewicy z papryką jest u nas dość częstym gościem na stole z trzech powodów. Po pierwsze jest smaczny, po drugie szybki do przygotowania a po trzecie jest skarbnica białka roślinnego, które w połączeniu z porcją węglowodanów z ryżu stanowi pełnowartościowy posiłek dla całej rodziny. Bardzo lubię wszelkie dania w typie dahlu z soczewicy. Generalnie mam wrażenie, że soczewica jest u nas w kraju mało docenianym strączkiem chociaż ma bardzo wiele zalet i można z niej przygotować obiad lub kolacje dosłownie w kilka chwil, bez konieczności wcześniejszego moczenia, co ma miejsce w przypadku fasoli czy ciecierzycy. Wygodne bardzo rozwiązanie. A Ty lubisz soczewicę w daniach? Zapraszam na przepis bo gulasz z soczewicy z papryką nie powinien za długo czekać na zrobienie i zjedzenie :)

GULASZ Z SOCZEWICY Z PAPRYKĄ

GULASZ Z SOCZEWICY Z PAPRYKĄ – składniki:

• 6 papryk czerwonych
• 300 g soczewicy czerwonej
• 4 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 5 dużych pomidorów
• 2 łyżki papryki słodkiej w proszku
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich lub dalmatyńskich
• 5-6 łyżek oleju, masła, margaryny bezmlecznej lub oleju
• sól oraz czarny pieprz do smaku

GULASZ Z SOCZEWICY Z PAPRYKĄ – przepis:

1. Soczewicę czerwoną gotuję do miękkości, dalej postępuję zgodnie z przepisem.
2. Cebule obieram, przekrawam na pół i kroję w plasterki. Posoloną podsmażam na oleju, do czasu aż lekko się zeszkli. Dodaję starty lub przepuszczony przez praskę czosnek i suszone papryki.
3. Pomidory nacinam na krzyż, wkładam do wrzątku na 15 sekund, wyjmuję i obieram ze skórki. Dodaję pokrojone na kawałki do cebuli i czosnku. Mieszam.
4. Paprykę czyszczę z nasion i kroję w spore kawałki, dodaję do pomidorów, cebuli i czosnku.
5. Przykrywam pokrywką i gotuję na małym gazie przez 15-20 minut. Doprawiam na koniec solą i pieprzem, jeśli jest potrzeba. Dodaję też  soczewicę.
6. Gulasz z soczewicy z papryką podaję z ryżem najchętniej!