JAK GOTOWAĆ BIAŁĄ KIEŁBASĘ

Od kilku dni dostaje pytana o to jak gotować białą kiełbasę czyli surową kiełbasę! To proste, właściwie wymaga ona parzenia a nie gotowania typowego. Jeśli ktoś pyta jak gotować białą kiełbasę wystarczy powiedzieć w garnku ;) hahaha wiem, wie żarcik, wyćwiczyli mnie czytelnicy na FB ;)  Ale wracając do sedna. Biała kiełbasa gotowana, parzona, pieczona, smażona jest jednym z klasycznych dań wielkanocnych. Poza świętami także występuje na stołach w całej Polsce, jednak najczęściej jako wkładka do białego barszczu, żuru czy żurku. Napiszę od razu, że biała kiełbasa powinna być biała przed kupieniem a szara po ugotowaniu. Dlaczego? Ponieważ powstaje z mięsa surowego, niepeklowanego. Jeśli gdzieś zobaczycie różowa kiełbasę, wiadomo jest, że nie jest autentycznym wyrobem a modyfikowanym! Co więcej tradycyjna biała kiełbasa przygotowana jest z mięsa wieprzowego i przypraw w postaci soli, pieprzu, majeranku, czasami gorczycy i czosnku. I tyle, prosta i smaczna. Więc jeśli nie wiesz jak gotować białą kiełbasę to zaraz odpowiem na to pytanie i mam nadzieję, że ten wpis się Tobie przyda!

JAK GOTOWAĆ BIAŁĄ KIEŁBASĘ

JAK GOTOWAĆ BIAŁĄ KIEŁBASĘ – składniki:

• 2 kg białej kiełbasy surowej (alergicy muszą dokładnie czytać skład. Nie kupujcie otwartej kiełbasy na wagę, zawsze proście o zamknięte zbiorcze opakowanie, żeby przeczytać czy nie ma tam jajek, glutenu, gorczycy, nabiału itd.)
• 2 duże białe lub żółte cebule
• 6-8 listków laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego

JAK GOTOWAĆ BIAŁĄ KIEŁBASĘ – przepis:

1. Cebule obieram i kroje w piórka. Wrzucam do garnka z taką ilości wody, która przykryje kiełbaski. Dodaje listki, ziela i zagotowuję. Gotuje przez 10 minut.
2. Kiełbaski nakłuwam, żeby nie popękały, nie zawsze to robię, bowiem nakłucie powoduje z drugiej strony wypłynięcie soków, więc ostatnio zarzucam tą metodę. Wkładam delikatnie do wody, zostawiam duży gaz. Jeśli masz termometr, włóż go do wody, temperatura powinna być około 85-90 stopni. Czyli bardzo gorąca ale niegotująca się. Woda nie powinna się gotować! Temperatura 90 stopni to ten moment, gdy z dna unoszą się bąbelki powietrza.
3. Kiełbasę parzę około 15-20 minut, po 10 minut na centymetr średnicy. Delikatnie wyławia na talerz i podaję z cebulą. I w ten oto sposób wiesz już co powiedzieć, jak ktoś zada pytanie: jak gotować białą kiełbasę!

BIAŁA KIEŁBASA

Biała kiełbasa gotowana

Biała kiełbasa na Wielkanoc pojawia się najczęściej w dwóch lub trzech formach. Po pierwsze gotowanej, po drugie pieczonej a po trzeciej czasami duszonej.

Biała kiełbasa pieczona

Biała kiełbasa pieczona jest tradycyjnym daniem wielkanocnym, które pojawia się na stole w tysiącach domów!

Biała kiełbasa duszona

Biała kiełbasa duszona, parzona lub pieczona jest dla mnie daniem typowo świątecznym i wielkanocnym. Nie wiem czy poza świętami jadało się taką u nas w domu, zapewne tak, tylko pamięć dziecka w kontekście świąt najczęściej odnosi się do ciast, ciasteczek i czekolad a nie białej kiełbasy!

BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z JABŁKAMI

Taka biała kiełbasa pieczona z jabłkami, wędzonym boczkiem, żurawiną, musztardą i cebulą jest fajną alternatywa smakową dla klasycznej białej kiełbasy gotowanej. Jeśli lubicie nowe smaki, to ten przepis jest dla Ciebie. Tak, a jeszcze wspomnę, że biała kiełbasa pieczona z jabłkami, boczkiem, żurawiną, musztardą i cebulą nadaje się jako obiadowe danie codzienne, odświętne i wielkanocne.

JAK GOTOWAĆ BIAŁĄ KIEŁBASĘ

Jak gotować białą kiełbasę, jak ją podawać? Czy lepiej upiec białą kiełbasę, parzyć, gotować, smażyć czy grillować? Nie ma znaczenia, biała kiełbasa smakuje w każdej formie!