Jak zrobić białą czekoladę
Jak zrobić białą czekoladę. Jeśli lubicie czekoladę i kiedykolwiek zadawaliście sobie pytanie, jak zrobić białą czekoladę, to ten przepis jest dla was. Moja biała czekolada jest czekoladą bez mleka krowiego, białą, aksamitna i pyszną. Oczywiście, jeśli wolicie mleko krowie, takiego użycie w przepisie. U mnie tym razem było to mleko sojowe śmietankowe. Tłuszcz kakaowy kupuję w sklepach internetowych, wybieram tłuszcz ekologiczny, ponieważ jest znacznie słodszy, ładniej pachnie i jest po prostu smaczniejszy!
Jeśli kiedykolwiek zastanawialiście się, jaki jest skład białej czekolady, to bardzo proszę, przepis jest poniżej. Będzie to zdrowa, domowa czekolada. Najlepiej przetrzymywać ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, wtedy nie przejdzie żadnymi zapachami! Kilka miesięcy temu kupiłam sobie formy do czekolady, są wygodne, łatwe do mycia i przechowywania. Znacznie ułatwiają formowanie czekolad, nadając im klasyczny kształt kostek. W temperaturze pokojowej będą one bardziej miękkie niż „te ze sklepu” ale za to trzy składniki i masa smaku. Pozostaje mi tylko napisać: Nazywam się Olga, jestem CZEKOLADOHOLIKCZKĄ. Znowu zrobiłam BIAŁĄ CZEKOLADĘ, ponieważ ostatnio nigdzie kupić nie mogę białej, takiej bez mleka krowiego, a jestem uzależniona od czekolady. A JAK U WAS Z APETYTEM NA CZEKOLADĘ?
Jak zrobić białą czekoladę
Jak zrobić białą czekoladę – składniki:
- 150 g tłuszczy kakaowego spożywczego
- 165 ml mleka w proszku (u mnie sojowe ale może być też kokosowe lub zwierzęce
- 250 ml cukru pudru (u mnie biały)
- garść orzechów i rodzynek jeśli chcecie
Jak zrobić białą czekoladę – przygotowanie:
- W kąpieli wodnej rozpuszczam masło kakaowe. Po włożeniu palca musi być dobrze ciepłe, tak mieć około 50 stopni Celsjusza. Schładzam w lodówce lub zimą na dworze do około 24-26 stopni, czyli temperatury otoczenia. Trzeba mieszać, aby temperatura była równomierna.
- Jeśli mleko w proszku jest w formie pudru to przesiewam go razem z cukrem pudrem. Jeśli nie, mielę dodatkowo w młynku, ponieważ zależy mi na jednorodnej konsystencji czekolady. Im drobniejsze dodatki, tym lepiej się połączą.
- Schłodzoną czekoladę ustawiam w misce nad parą wodą, podgrzewam ją leciutko, ale leciutko, ciągle mieszając do 30 stopni, dosypuję przesiane mleko i cukier puder. Dokładnie mieszam. Wylewam w foremki, posypuję orzechami i rodzynkami i schładzam w lodówce. I tyle, pyszna domowa czekolada jest gotowa!
- Można również pójść na łatwiznę, rozszczepić tłuszcz i wymieszać ze wszystkim :) Czekolada będzie wtedy mniej kremowa ale równie smaczna.
To znaczy, że dodała Pani mleko w proszku rozpuszczone w wodzie? Można w ogóle dodać wodę do czekolady? Niestety nie jestem specem w gotowaniu i chyba nie rozumiem…
Bijin – nie, mleko w proszku odmierzam w ml tak jak odmierza się cukier czy mąkę w przepisach. Było dokładnie 165 ml czyli 1/2 szklanki + 40 ml. Na rynku są miarki piekarskie po 250, 200, 125, 80, 60 ml itd
A, rozumiem. Po prostu bierze się pod uwagę objętość, a nie wagę. Nigdy się nie spotkałam z tym, żeby w ml odmierzać coś co nie jest płynem. Ale teraz wszystko jasne, dziękuję :-)
Zrobiłam tą czekoladę genialna :) Na bazie tej czekolady zrobiłam pyszny krem którym można przełożyć ciasto , ale też zrobić z niego pralinki . Do ubitej śmietany kokosowej dodałam płynną ale wystudzoną czekoladę genialne :)
Witam! Bardzo zainteresowala mnie ta czekolada. Mam zamiar poslodzic ja erytrolem. Ale mam pytanie. Czy mleko w proszku moge zastapic izolatem bialka ktorego uzywan do robienia koktailow bialkowych? Bo w sklepach ani polskich ani niemieckich nigdy nie znalazlam mleka w proszku ktore odpowiadalo by mi skladem :(.
Asia – nie mam pojęcia ale spróbuj, czemu nie :D
Agdzie kupić takie mleczko w proszku, ale roślinne (nietolerancja laktozy)?
Kasia – allegro, sklepy internetowe i stacjonarne, nawet w Almie widziałam, Piotrze i Pawle i innych, szukaj w dziale ze zdrową żywnością.
Witam serdecznie, czytam przepis i super sprawa, tylko mam pytanie odnośnie mleka w proszku, mój Synek może jeść tylko mleko ryżowe i z orzechów macadamia i piniowych, czy wie Pani jak domowymi sposobami otrzymać mleko w proszku.
Marta – nie da się, jednak takie mleka ryżowe na przykład kupisz w proszku w sklepach ekologicznych.