Jarmuż suszony

Staramy się jeść zdrowo. Jarmuż suszony piję w koktajlach ale również zjadam ot tak, jako chipsy przed telewizorem. Jarmuż suszony można przygotować na kilka sposobów, nadając mu także konkretne smaki. U nas największą popularnością cieszy się czekoladowy, naturalny i ostre chilli. Pikantne, jak można się domyślać, wcinam ja, dosłownie jak królik marchewkę na grządkach. Bardzo lubię, bardzo! Dzieciaki wolą wersję na słodko, rozumiem, mali ludzie mają apetyt na cukier, porównywalny do tego, jaki ja mam na ostre dania. Do suszenia jarmużu przyda się piekarnik z opcją niskiej temperatury, suszarka koszykowa do warzyw, grzybów i owoców lub dehydrator. Tu nie ma kompromisów, trzeba przyznać, że dehydrator jest najlepszy ale jeśli go nie macie, zróbcie go we wspomnianym piekarniku lub suszarce. Jadasz jarmuż?

Jarmuż suszony

Jarmuż suszony naturalny – składniki:

• kilkanaście liści jarmużu u mnie to około 500 g
• 3 łyżki oliwy lub oleju
• 1/3 łyżeczki soli
• Jarmuż suszony pikantny
• kilkanaście liści jarmużu u mnie to około 500 g
• 3 łyżki oliwy lub oleju
• 1 pikantna papryczka
• 100 g orzechów nerkowca (opcja, tak lubię ja)
• 1/3 łyżeczki soli
• 4 ząbki czosnku

Jarmuż suszony – przygotowanie:

1. Jarmuż myję, wiruję, osuszam. Odrywam twardą łodygę, a liście dzielę na kawałki.

• Opcja naturalna -> w misce mieszam olej z solą.
• Opcja pikantna -> orzechy wrzucam do malaksera lub blendera, dodaje chilli, obrany czosnek, sól i tyle wody aby powstała gęsta masa na kształt bardzo gęstej śmietany.

1. Jarmuż mieszam dokładnie z olejem tak, aby pokrył on każdy liść lub z pastą orzechową.
2. Blaszkę do pieczenia, koszyczek z suszarki napełniony jarmużem wstawiam do piekarnika lub suszarki nastawionej na niską temperaturę, najlepiej pomiędzy 40-60 stopni i suszę do czasu aż będą chrupkie.
3. Po wystudzeniu przekładam do miski i podaję. Można też zmielić w młynku na proszek i dodawać do różnych innych dań, koktajli lub sałatek czy surówek.