KAPUSTA WŁOSKA GOTOWANA

Dzisiaj obiecana kapusta włoska gotowana podawana na ciepło, duszona z koperkiem. Kapusta włoska gotowana zastępuje u nas młodą kapustę, na którą sezon trwa dość krótko. Potem kapusta biała nie ma już tak wyjątkowego smaku jak latem. Przyznam, że włoska kapusta ma swój urok, jest dość delikatna w smaku ale wyrazista, daje się świetnie przyprawiać i przechodzi w smaku dodatkami. U nas kapusta włoska gotowana zazwyczaj występuje w wersji z koperkiem i śmietaną, można też dodać zasmażkę. Ja jednak wolę taką śmietanową, ponieważ jest delikatniejsza i bardziej kremowa w smaku. Śmietana może być z mleka krowiego lub sojowego, kokosowa śmietana a także owsiana. U nas wersja roślinna sprawdza się idealnie. Na zdjęciu widać jaką cudowną kapustę włoską w sklepie zobaczyłam, oczywiście ją do domu przyniosłam i ugotowałam. A Ty jakie masz pomysły, co z niej można zrobić? Zapraszam na prosty przepis codzienny, czyli kapusta włoska gotowana lub duszona podawana na ciepło!

KAPUSTA WŁOSKA GOTOWANA

KAPUSTA WŁOSKA GOTOWANA

KAPUSTA WŁOSKA GOTOWANA – składniki:

• 1 kapusta włoska
• 3 cebule
• 4 listki laurowe
• 10 ziela angielskich
• 1 litr wody czasami mniej lub więcej
• 1-1/5 łyżeczki soli może być wędzona
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
• 2 pęczki koperku dużo koperku potrzeba
• 4 łyżki gęstej, tłustej śmietany, u mnie śmietana roślinna – orzechowa
• 2 łyżki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej na chleb (u mnie wersja gluten free)
• 3 łyżki oleju

KAPUSTA WŁOSKA GOTOWANA – przepis:

1. Cebule obieram, kroje w kotkę i podsmażam na złoto w garnku.
2. Kapustę obieram z wierzchnich liści, przekrawam na pół. Następnie znów na pół i wycinam głąb ze środka. Kapusty szatkuję drobno i wkładam do garnka.
3. Dodaję wodę tyle aby sięgała do połowy wysokości kapusty, sól, listek i ziele. Gotuję do miękkości jakieś 25 minut bez pokrywki, pozwalam wodzie się mocno wygotować.
4. W tym czasie mieszam w szklance śmietanę z mąką. Dodaję do kapusty, mieszam czekając na zgęstnienie. Wyłączam gaz i dodaję poszatkowany drobno koperek.
5. Kapusta włoska gotowana najlepiej smakuje podana w głębokich talerzach w towarzystwie chrupiącego chleba!