KAPUSTA Z FASOLĄ I POMIDORAMI

Dzisiaj w wersji wege kapusta z fasolą i pomidorami a dokładniej dla wygody koncentratem. Taka kapusta z fasolą i pomidorami występuje na moim stole właściwie tylko w wersji wegańskiej. Prosta, smaczna, bardzo aromatyczna za sprawą wędzonej papryki, rozgrzewająca i sycąca. To świetne połączenia białka i węglowodanów. Staram się ograniczać tłuszcze, więc dodałam zaledwie dwie łyżki oleju tak aby ładnie przysmażyła mi się cebulka. Wychowałam się na jarskim bigosie z suszonymi owocami. Kapusta biała jadana była głównie w gołąbkach lub latem jako duszona młoda kapusta. Jakoś w moim domu rodzinnym nie było tradycji dań z białej kapusty surowej. Powoli odczarowuję to warzywo i staram się gotować z jej udziałem zupy, gulasze i przygotowywać zapiekanki. Kapusta biała na gęsto, taka duszona z mięsem i kiełbasą czy jednak w wersji warzywnej, wegetariańska? Którą Ty wolisz? Mam nadzieję, że moja kapusta z fasolą i pomidorami przypadnie Wam do gustu!

KAPUSTA Z FASOLĄ I POMIDORAMI

KAPUSTA Z FASOLĄ I POMIDORAMI – składniki:

1 kapusta biała
4 słoiki ugotowanej fasoli (ja miałam ciemną)
200 g koncentratu pomidorowego
3 cebule
5 listków laurowych
10 ziaren ziela angielskiego
2 łyżki słodkiej wędzonej papryki
2-3 łyżeczki mieszanki przypraw do chili con carne
sól do smaku
2 łyżki oleju

KAPUSTA Z FASOLĄ I POMIDORAMI – przepis:

Kapustę szatkuję. Solę i ugniatam.
Cebule obieram, kroję w plasterki lub kostkę i podsmażam na złoto na patelni z olejem.
Do garnka przekładam kapustę, cebulę, dodaje ziele, listki, paprykę, sól i przyprawy. Dolewam tyle wody, żeby zakryła kapustę. Gotuje około 15-20 minut do miękkości.
Pod sam koniec dodaje koncentrat i mieszam dokładnie, następnie fasole wraz z zalewą. Tym razem już tylko podgrzewam. Doprawiam jeszcze solą i pieprzem lub papryką.
Nakładam na talerze, kapusta z fasolą i pomidorami jest świetnym, rozgrzewającym daniem obiadowym!