KARP Z GRZYBAMI

Dzisiaj duszony karp z grzybami i śmietaną w klimacie świątecznym. Oczywiście taki karp z grzybami może być daniem całorocznym nie tylko okazjonalnym. Przyjęło się, że karpia jada się raz w roku, że nie jest rybą smaczną a tłustą, mulistą i śmierdzącą dnem stawu. Od razu napiszę, że to tylko wspomnienia PRL’u i hodowli karpia w paskudnych warunkach. Nie ma co się oszukiwać, jakość wody, czystość stawu, karma, więc to co ogólnie nazywa się warunkami hodowlanymi, ma olbrzymi wpływ na smak i aromat ryb.  Karpie kupowane w Makro, Selgrosie, w Lidlu, Biedronce, Auchan czy innych sieciach handlowych są słodkie, pachą świeżo niczym pstrągi. Czasy bajora z karpiami odeszły do lamusa, o chyba, że ktoś, gdzieś takie ryby hoduje i pokątnie sprzedaje przed świętami. Karpia z PRLu trzeba było moczyć w mleku z cebulą, zakwaszać sokiem z cytryny. Każda gospodyni miała swój własny sposób aby pozbyć się mulistego zapachu. Teraz wystarczy kupić dzwonka, poddusić lub podsmażyć, dodać przyprawy i niczego, zupełnie niczego karpiowi nie brakuje. A Ty lubisz karpia smażonego, duszonego czy pieczonego? Ja dzisiaj polecam karpia duszonego ze śmietaną i grzybami leśnymi, które można kupić mrożone. Jeśli wolisz pieczarki, spokojnie można podgrzybki, prawdziwki, kurki lub rydze zastąpić grzybami hodowlami. Smak się zmieni ale danie także powinno być apetycznie. Ponieważ karp z grzybami i śmietaną jest prosty do przygotowania, dość szybki do uduszenia i bardzo smaczny to z wielką przyjemnością prezentuję go dzisiaj wszystkim moim czytelnikom.

KARP Z GRZYBAMI

KARP Z GRZYBAMI – składniki:

• 1 tusza karpia pokrojona w dzwonka
• 2 duże cebule
• 250 ml tłustej śmietany słodkiej
• 2 szklanki mrożonych grzybków leśnych lub około 300 g pieczarek
• sól i pieprz czarny mielony do smaku
• 3 łyżki oleju lub masła

KARP Z GRZYBAMI – przepis:

1. Karpia kroję na dzwonka, posypuję solą i pieprzem.
2. Cebule obieram, kroję w plasterki i smażę na złoto na patelni.
3. Do cebuli dodaję grzyby mrożone lub pokrojone na większe kawałki pieczarki, dolewam około 100 ml wody oraz śmietanę i wkładam karpie. Przykrywam pokrywka i duszę kilka minut około 10 łącznie.
4. Przekładam karpie do ładnej formy lub ustawiam na patelni na stole.
5. Taki karp z grzybami i śmietaną może być daniem odświętnym i codziennym.