KIEŁBASA Z CEBULĄ

Pamiętam czasy gdy kiełbasa z cebulą smażona występowała u nas na zmianę z kiełbasą gotowaną, taką podawaną na ciepło. Czasami kiełbasa z cebulą dostawała całkiem sowity dodatek karmelizowanej cebuli, innym razem tylko musztardę, ketchup lub majonez. To były czasy, gdy nie mogłam się z mężem obyć bez mięsa, które przez jakiś czas stanowiło podstawę naszej codziennej diety. Potem wszystko się zmieniło ale doskonale pamiętam te lata. Moja mama także wspomina czasy swojej młodości, gdy kiełbasa na ciepło, taka gotowana i podana z musztardą powodowała u niej poty na plecach i była gotowa uciekać z krzykiem. Ja w czasach młodzieżowych, gdy smażenie kiełbasy było u nas w domu popularne, zdecydowanie wolałam smażoną i to nawet nie koniecznie z cebulką, wystarczyła sama, byle dobrze zrumieniona. Zawsze wygrywała z gotowaną kiełbasą już w przedbiegach. Teraz smażę tofu wędzone na złoto, wychodzi rewelacyjnie, jest znacznie chudsze, ma więcej białka, jest też lżej strawne. Same plusy. Ale rozumiem, że dla wielu osób kiełbasa z cebulą smażona i kiełbasa gotowana, podana ot tak z wody, są ważnym elementem codziennej diety. A Ty, jaką kiełbasę wolisz, może powinnam zapytać, którą? Na zimno to chyba tylko na kanapkach ale na ciepło, zawsze się sprawdza, to taki comfort food wielu moich znajomych, jak sami mówią. Wspominam za to kiełbasę z ogniska, no cóż, na co dzień raczej niedostępna dla wszytskich. Kiełbasa z cebulą smażona albo dłużej duszona może całkiem dobrze smakować o ile wybierzesz kiełbasę naturalną, o dobrym składzie, dość tłustą i najlepiej w naturalnym flaku, chociaż to już rzadkość. 

KIEŁBASA Z CEBULĄ

KIEŁBASA Z CEBULĄ – składniki:

• 2 -3 kiełbasy średniej wielkości (wędzone, parzone, tłuste, najlepiej w naturalnym flaku, sprawdź skład na opakowaniu czy zawiera nabiał/gluten -> ważne dla alergików)
• 2 cebule
• 2 łyżki oleju lub smalcu
• pieprz do smaku
• szczypta lub dwie soli
• opcja – 2 łyżeczki musztardy

KIEŁBASA Z CEBULĄ – przepis:

1. Kiełbasy nacinam lub przekrawam wzdłuż jeśli jest bardzo tłusta.
2. Obie cebule obieram i kroję w cienkie talarki.
3. Na patelnię o grubym dnie wlewam olej, układam kiełbasę. Obok kładę cebulę.
4. Na małym gazie smażę kiełbasę, powinna zacząć się wytapiać. Tłuszcz z niej wypływający mieszam z cebulą.
5. Gdy kiełbasa zacznie być rumiana, przykrywam patelnie pokrywką i duszę z cebulą na małym gazie przez 15 minut. Dopiero teraz doprawiam cebule solą i pieprzem. czy jest to konieczne, zależy od pikantności kiełbasy.
6. Kiełbasa z cebulą smażona lub duszona to absolutny comfort food wielu znanych mi osób!