KOTLETY MIELONE Z CUKINIĄ

Tym razem klasyka w nowej odsłonie czyli kotlety mielone z cukinią. A tak! Dokładnie. Takie kotlety mielone z cukinią z mięsa mielonego wieprzowego z łopatki lub szynki, ewentualnie mięsa drobiowego z kurczaka, indyka idealnie do ziemniaczków i jakiejś surówki, jak widać u mnie podane zostały z pomidorami! A ty z jakiego mięsa lubisz mielone? Ja wychowałam się na wieprzowym, z czasem mama robiła z kurczaka lub indyka ale i tak największe wzięcie miały tradycyjne wersje znane z domu babci. Takie kotlety mielone z cukinią są prostym i smacznym rozwiązaniem dla osób, które preferują tradycyjną kuchnię polską. Czasami wystarczy jeden składnik, nowa przyprawa lub dodatek by odmieć smak dobrze znanych dań. Lubię w kuchni poszaleć, zmieniać, doprawiać. Nawet te dania, których sama nie jadam. Zawsze cieszę się, gdy tylko mam okazję gotować dla rodziny, znajomych i przyjaciół.  Zapraszam z przyjemnością na kotlety mielone z cukinią!

KOTLETY MIELONE Z CUKINIĄ

KOTLETY MIELONE Z CUKINIĄ – składniki:

• 1000 g mięsa mielonego wieprzowego z łopatki lub szynki (może być też pół, na pół mięso mielone wieprzowe i mięso drobiowe)
• 3 cukinie o miękkiej skórce
• 3-4 cebule
• 3 jajka (opcjonalnie, można pominąć jeśli masz alergie na jajka)
• sól i  czarny pieprz do smaku
• 1 szklanka bułki tartej tradycyjnej lub bezglutenowej
• olej lub smalec do smażenia

KOTLETY MIELONE Z CUKINIĄ – przepis:

1. Cebulę obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni z łyżką masła lub oleju.
2. Cukinie ścieram na tarce o grubych oczkach, najlepiej w wiórki lub paseczki.
3. Do miski wkładam mięso mielone, cukinię, podsmażoną cebulę, wbijam jajka, doprawiam 2 łyżeczkami soli i 1/2 łyżeczki pieprzu lub przyprawa do mięsa mielonego – dowolnie. Dodaję 6-8 łyżek bułki tartej i dokładnie mieszam dłonią, wyrabiając mięso, aż stanie się kleiste. Może to zająć kilka minut.
4. Formuję w zmoczonych dłoniach nieduże kotlety, obtaczam w bułce tartej i smażę na patelni z obu stron. I takie kotlety można podawać, chociaż ja jestem przyzwyczajona do późniejszego ich duszenia, co jeszcze sprawia, że są bardziej wilgotne i delikatne. Tak robiła moja mama i tak robiła także teściowa. Więc idąc za ich przykładem usmażone kotlety przekładam do garna, dodaję 2 łyżki masła i odrobinę wody. Przykrywam garnek pokrywką i duszę na małym ogniu przez około 15 minut.
5. Zdejmuje i podaję. Takie kotlety mielone z cukinią z mięsa mielonego wieprzowego z łopatki lub szynki, ewentualnie drobiowego idealnie do ziemniaczków i jakiejś surówki, jak widać u mnie podane zostały z pomidorami!