Kotlety schabowe przepis
Dzisiaj mam dla was kotlety schabowe zwane potocznie schabowymi w wielu rodzinach. U nas w domu rodzinnym kotlety schabowe powstały ot taki kilka razy w tygodniu z rozbitych na drewnianej desce plastrów schabu środkowego obtoczonych w bułce tartej, mące pszennej i rozbełtanym jajku. Raz z kością, raz bez kości. Ja wolałam bez kości, tata z kością. A ty jakie wolisz? Kotlety schabowe podane z ziemniakami z wody, marchewką z groszkiem lub buraczkami należały do kanonu dań mojej mamy, które zawsze wychodziły świetnie. Kotlety schabowe smażyło się u nas na oleju z masłem, babcia smażyła kiedyś na smalcu. Doskonale wiem, że ta moda wraca, więc dowolność w używaniu oleju i tłuszczu do smażenia jest wskazana. Zapraszam tym razem na kotlety schabowe takie jakie uczy Polaków robić Magda Gessler czyli kotlety schabowe moczone w mleku z cebulą i smażone na smalcu.
Kotlety schabowe przepis
Kotlety schabowe składniki:
- 4 kotlety schabowe
- 600 ml mleka
- 2 cebule
- sól i pieprz do smaku
- 2-3 jajka
- 4 łyżki mąki pszennej lub ryżowej (jeśli chcemy aby panierka odchodziła od mięsa)
- 4 łyżki bułki tartej (UWAGA osoby na dicie bezglutenowej kupują bułkę tartą bezglutenową)
Kotlety schabowe – przepis:
- Schab kroimy w plastry, rozbijamy cienko tłuczkiem.
- Do miski wkładamy obrane i pokrojone w piórka cebule, dolewamy mleko, solimy i sypiemy pieprzem. Zanurzam całkowicie kotlety, zakrywam miskę folią i wstawiam do lodówki najlepiej na noc albo na kilka godzin.
- Rozbijam jajka do głębokiego talerza i roztrzepuję.
- Mąkę i bułkę tratą wysypuje do dwóch talerzy.
- Kotlety wyławiam, suszę na ręczniku. Solę.
- Na patelni rozgrzewam smalec lub olej roślinny z masłem. Gdy lekko skwierczy każdy kotlet obtaczałam z dwóch stron najpierw w mące (jeśli chce aby panierka odchodziła od mięsa lub pomijam, jeśli wolę aby przywierała), potem jajku a następnie w bułce tartej. Kładę na patelnię i smażę na niedużym ogniu. Gdy kotlet się przyrumieni od spodu, przekładam go na drugą stronę.
- Kotlety schabowe podaję z ziemniakami i surówką.
KOTLETY SCHABOWE przepisy:
Klasyczny, domowy kotlet schabowy, taki jaki robiła moja mama, jaki pamiętam z domu rodzinnego.
Schabowe z kością pojawiały się u na nas stole dość często. Staram się sobie przypomnieć, czy częściej jedliśmy kotlety z kością czy bez kości.
Schabowe kotlety
Schabowe kotlety to absolutna klasyka kuchni polskiej. Moczone w mleku lub tylko bite, obtaczane w mące, jajku i bułce tartej lub tylko bułce i jajku. Smażone na oleju lub smalcu. Ile rodzin tyle przepisów.
Kotlety schabowe o chrupiącej skórce, gorące, pachnące są dla mnie wspomnieniem obiadów domowych.
Dzisiaj zapraszam na kotlety schabowe moczone w mleku, obtoczone w bułce i jajku a następnie smażone na smalcu. tradycyjne dla wielu, dla niektórych będące zupełną nowością. Kotlety schabowe znane i lubiane!
O, przepraszam.Magda Gessler niech sobie moczy schab w czym chce i smaży na czym chce. Dla mnie ta pani nie jest autorytetem, mimo, że wolę schaboszczaka na smalcu (tylko rozsadek wskazuje inną opcję). Poprawimy „polaków” na „Polaków”? :-)
Wcale. Ani schabowy, ani olej. A smalec to już w ogóle…
W swojej kuchni mam tylko olej koko, maslo
Anna Śnieg ty masz jakiś poważny problem ze sobą ale nie wnikam. To nie ja robię zamieszanie na profilu Olgi który bardzo lubię i cenię nawet jak mi nie zawsze wszystko pasuje tylko ty. Jakoś na pierwszy komentarz, który zawierał słowo zwłoki odpowiedziałas normalnie, dopiero potem cię poniosło jak do ciebie dotarło że je pożerasz? Rozsmieszyl mnie fakt, że zwloki mogą być jędrne i zadałam zartobliwe pytanie pod innym komentarzem a nie pod postem o kotlecie ? a twoja reakcje każdy widzi i ty to masz dopiero powody do wstydu i chyba głębsze też problemy ktorymi lubisz obarczac ludzi „z internetu” bo w realu bys sie bala konfrontacji ? w rzeczywistości wszystko co napisałas o mnie tyczy się ciebie samej. Łącznie z „oczekujesz od kogoś kultury sama sie nią wykazuj”. Trochę poczucia humoru też nie zaszkodzi. Polecam jakieś ćwiczenia fizyczne na rozluźnienie tkanek tak na poczatek ? bo nikogo to nie obchodzi jakich ty ludzi nie lubisz ?
Bo na oleju się nie smaży tylko na smalcu,maśle ghee i oleju kokosowym
Na olejacg się nie smaży jedyny do smażenia kokosowy z innych robi się trans trucizna
przyjmijmy, że każdy je to co chce, co może i co uważa, że jest dla niego dobre w danym momencie życia. Ja chętnie przygotowuję mięso dla znajomych i rodziny, tak samo jak wegańskie danie dla siebie i innych członków rodziny. Rozumiem apetyt na mięso jednych oraz apetyt drugich na warzywa :D
Na smalcu. Najzdrowsze i najsmaczniejsze
olej koko
Masz racje trudno się na to patrzy i nie mówię tu z racji bycia wege