Kotlety z groszkiem

Naszło na nas na coś pożywnego i lekkiego. Wegetariańskie kotlety z groszkiem, jak mówi dziecko naszych przyjaciół zdrobniale kotleciki z groszku przygotowuję niezbyt często ale fakt, zdarza mi się i cała rodzina jest z nich zadowolona. Kotlety z groszkiem można przygotować z dodatkiem dowolnej kaszy. Ja użyłam quinoa białej czyli inaczej komosy ryżowej. Smaczne będą również z kasza jaglaną, ryżem białym, okrągłym albo pełnoziarnistym. Generalnie, możliwości jest wiele, groszek smaczny, słodki o dużej zawartości białka fantastycznie komponuje się z kaszami, kluskami i makaronem. Muszę przyznać, że kotlety z groszkiem pamiętam z domu rodzinnego mojego męża, były troszkę inne niż moje, ponieważ z mięsem mielonym. Dla odmiany kotlety z kaszy jaglanej z groszkiem lub inaczej kotlety z kaszy jaglanej i groszku są równie smaczne, jednak bardziej delikatne i mniej wyraziste. Polecam do nich jakiś mocniejszy dodatek smakowy jak chili, czosnek lub dużą ilość suszonych ziół. Również bardzo popularne są wegetariańskie kotlety z jajek z groszkiem i koperkiem oraz kotlety z jajek i zielonego groszku. Tu również koperek, natka pietruszki i mielony pieprz będę komponowały się fantastycznie. Ostatnio robiłam również kotlety ziemniaczane z groszkiem, muszę wam pokazać w najbliższym czasie, ponieważ to też jest smaczna alternatywa dla innych roślinnych dań. Niemniej tym razem zapraszam na wersję bez jajek, ziemniaków oraz mięsa, czyli wegetariańskie kotlety z groszkiem. A TY, jakie lubisz kotlety?

Kotlety z groszkiem

Kotlety z groszkiem – składniki: 

• 4 szklanki ugotowanej quinoa – komosy ryżowej lub ryżu ewentualnie kaszy jaglanej
• 450 g groszku zielonego (u mnie mrożony)
• 2 ziemniaki całkiem spore z obiadu (zostały mi, więc dodałam)
• 3 cebule
• 1 pęczek koperku
• 1 pęczek pietruszki
• 100 g liści szpinaku
• 200 g sera białego, sera feta lub tak jak ja dodałam sera tofu w typie twarogu.
• 80 ml skrobi ziemniaczanej, kukurydzianej lub z tapioki
• można dodać 2 jajka (ja nie dodaję)
• 80 ml dowolnej mąki, ja użyłam z quinoa ale można też dodać bułkę tartą
• 2 łyżeczki garam masala lub innej przyprawy
• 1 kopiasta łyżeczka suszonego czosnku
• 1 łyżeczka soli lub więcej, zależy czy dacie ser biały, fetę czy ser tofu
• bułka tarta do obtaczania i olej do smażenia

Kotlety z groszkiem – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w drobną kostkę i podsmażam na łyżce lub dwóch oleju, pod koniec dodaję szpinak na 1 minutę.
2. Zagotowuję 2 litry wody, gdy wrze wrzucam groszek i gotuję 2 minuty. Odcedzam na sicie i przelewam zimną wodą.
3. Ziemniaki przepuszczam przez praskę.
4. W dużej misce łącze wszystkie składniki kotletów. Wyrabiam. Kształtuję kotlety, obtaczam w bułce i układam na dece do krojenia lub na talerzach. Schładzam w lodówce, wtedy się lepiej smażą.
5. Smażę na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Podaję najlepiej z sosem pomidorowym lub surówkami.

Koniecznie zobacz inne moje KOTLETY Z WARZYW