Kruche rogaliki drożdżowe
Dzisiaj mam dla was kruche rogaliki drożdżowe – cudowne! Przypomniał mi kruche rogaliki drożdżowe wypiekane przez teściową. Wypieki robiła świetne. Gotowanie było jej hobby więc z przepisów mogę korzystać właściwie codziennie. Co ciekawe kruche rogaliki drożdżowe są szczególe w smaku, w sumie nie spodziewałam się takiego efektu. Aż chciałoby się powiedzieć, efekt wow normalnie. Delikatne, kruche, lekko elastyczne, miękkie. Słodkie ale nie za bardzo, o fantastycznej strukturze i ciekawym wnętrzu. Lubię takie domowe wypieki. Przywodzą mi one na myśl dzieciństwo, ciasta na których się wychowałam. Wprowadzają tradycję i spokój ww mojej głowie i na stole. A Ty jakie ciasto lubisz i wspominasz? Może tak jak ja makowca, pleśniaka, ciasto kruche i keksa lub jak mój mąż kruche rogaliki drożdżowe, ciasto z kruszoną lub śmietanowca.
Kruche rogaliki drożdżowe
Kruche rogaliki drożdżowe – składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 1 kostka margaryny lub masła 250 g
- 80 g drożdży
- 250 ml śmietany tłustej (lub naturalnego jogurtu to mój wkład do przepisu)
- szczypta soli
- kilka łyżek marmolady, dżemu, powideł lub kremu czekoladowego
- 2 jajka
- kilka łyżek cukru
Kruche rogaliki drożdżowe – przygotowanie:
- Do miski wsypuję mąkę i dodaję masło lub margarynę, śmietanę, rozkruszone drożdże, szczyptę soli i wyrabiam gładkie ciasto. Czasami trzeba dodać jeszcze 2-4 łyżki mąki, aby ciasto się nie lepiło za bardzo.
- Ciasto wkładam w torebkę foliową i umieszczam w lodówce na godzinę. W przepisie teściowej było napisane: Uformować kulę i włożyć do zimnej wody – ciasto najpierw opadnie na dno a później po godzinie wypłynie na wierzch. Ja jednak włożyłam do lodówki, tak jak to robię z innymi ciastami.
- Ciasto wyjąć na posypaną mąką stolnicę, rozwałkować dość cienko, wyciąć niewielkie kwadraty, cienko posmarować dżemem. Następnie ukośnie zwinąć (zacząć od rogu) formując rogaliki.
- Rogaliki układać na blasze posmarowanej tłuszczem do pieczenia (lub wyłożonej papierem). Każdy z rogalików posmarować rozmąconym jajkiem i posypać cukrem.
- Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni i piec na zloty kolor, około 15 minut. Trzeba pilnować, żeby się nie przypaliły za bardzo.
- Kruche rogaliki drożdżowe są gotowe do jedzenia!
Żaneta a może takie ciasto siekane z masła i mąki? Moja babcia takie robiła na święta, bo nadziewane były pieczarkami.
Nia pamietam czy sklejane czy siekane, ale wychodzila gladka kula, ktora trzymalo sie w wodzie. A pozniej byly z tego,male kruche rogaliki z powidlami I lukrem.
Takie ciasto jak na topielca pewnie.moja babcia robila
Anna Krzewniak o ciekawe. Zrobię takie z przepisu babci. A jakie ciasto było na topielca?
Krystyna Czaplińska mojej teściowej :) piekłam je pierwszy raz i jak zawsze z jej przepisów wszystko wychodzi bezbłędnie i świetnie smakuje. Powodzenia. :)
Niestety nie pamietam.pamiętam tylko jak taką gładką kulę ciasta dobrze wyrobionego zawijała w lniana ściereczke i topila w wodzie.ciasto musialo wypłynąć wtedy piekła.bylo super wilgotne pachnące. ach te czasy
Mariola ja nawet z tym nie próbuję walczyć hahaha jak nie ciasto to lody ;)
Anna Krzewniak to jak to ciasto. Na kartkach teściowej właśnie się je topi, ja jednak włożyłam do lodówki ;) nigdy nie topiła ciasta :)
Dokładnie mam – Rogaliki krucho-drożdżowe z ciasta topionego. Od babci. Piekę je od 37 lat conajmniej raz w miesiącu po wykonaniu telefonu że mam rogaliki wpada tłum ludzi i znikają w oka mgnieniu.
Jajka do ciasta.