Najlepszy majonez
Uwielbiam, uwielbiam! Najlepszy majonez, ten przepis na majonez Was przekona do tego, że da się przygotować majonez bez jajek! Sprowadziłam sobie z USA majonezy Vegenaise i Earth balace. Obie marki produkują majonezy na bazie proteiny sojowej, bez jajek i mleka. Są bardzo smaczne, kremowe i zwarte w konsystencji, zupełnie w niczym nie odbiegają od klasycznego majonezu, co więcej, są zwyczajnie lepsze. Nie dość, że bez jajek, mleka i glutenu to jeszcze organiczne. Pyszne, po prostu pyszne, w cztery dni poszły 3 słoiki i jak tu żyć, jak nie snuć się wkoło lodówki i nie myśleć ciągle o daniach z majonezem. Ale wszystko, co dobre, szybko się kończy, więc i importowane majonezy również się skończyły. Zakasałam, więc rękawy i podeszłam do tematu z wielkim zaangażowaniem. No nie ma łatwo, skoro koncerny mogą wyprodukować takowy smaczny majonez, to co Smailowa nie da rady? ;) A dała radę, dała i jest z siebie mega dumna :) Majonez wyszedł mi bajeczny, przecudowny i najlepszy. Jest znacznie smaczniejszy niż majonezy jajeczne, nie śmierdzi jajkami jak mówi moje dziecko, nie stwarza zagrożenia salmonellą, ma same plusy, zero minusów. Jest wielokrotnie smaczniejszy niż majonezy bez jajek dostępne w sklepach, ja nie wiem czego oni tam dodają, ale powinni przestać ;) Mój najsmaczniejszy majonez znika szybko, ale szczęśliwie ekspresowo się go robi. Oj tak, to najlepszy majonez, jaki kiedykolwiek jadłam ever i żaden Vegenaise do niego nie podskakuje. Jest mega smaczny, mega! Gdy będziecie przygotowywać ten majonez, użyjcie mleka sojowego pełnotłustego, nie jakiegoś odchudzonego płynu. Ja użyłam mleka ekologicznego Natumi. Majonez najlepszy jest najlepszy i już!
Majonez najlepszy
Majonez najlepszy – składniki:
• 180 ml mleka sojowego
• 550 ml oleju
• 1 czubata łyżka musztardy
• 1 cytryna
• 3 łyżki octu – ja dałam ocet ryżowy do sushi, bo jest słodszy i łagodniejszy
• 1 łyżeczka soli
• 1-2 łyżki syropu z agawy, miodu, melasy, syropu kukurydzianego lub cukru pudru
Majonez najlepszy – przepis:
1. Do blendera wlewam mleko, dodaję ocet, sok wyciśnięty z cytryny, słód, sól i miksuję przez chwilę.
2. Cienkim strumieniem dolewam olej przy ciągle chodzącym blenderze. Gdy olej się skończy wyłączam blender i próbuję majonez. Gdy jest idealny przekładam do słoików, jeśli chce go jeszcze doprawić, doprawiam i włączam na chwilę blender.
3. Można przechowywać w lodówce przez wiele dni. Nie ma żadnego zagrożenia zatruciem jak w przypadku majonezów jajecznych! Majonez najlepszy jest zdecydowanie najlepszy!
MAJONEZ przepis:
Majonez jajeczny
Majonez to klasyczny majonez jajeczny, taki jak przygotowywały nasze babcie i mamy. Można go zrobić w domu przy użyciu miksera trzepaczki lub blendera.
Majonez z tofu
Majonez z tofu to propozycja dla osób będących na diecie bez jajek lub unikających jajek z jakiś osobistych powodów. Tak przygotowany majonez można używać codziennie do sałatek, kanapek i surówek.
Majonez najlepszy
Majonez najlepszy jest majonezem bez jajek i białek mleka. To mój autorski przepis na najlepszy majonez pod słońcem. Polecam go osobom będącym na diecie wegańskiej, mającym alergię na mleko krowie lub jajka.
Majonez sojowy
Majonez sojowy to również alternatywna propozycja dla majonezu domowego lub klasycznego majonezu jajecznego. Majonez sojowy jest dość lekki, mniej zwarty niż majonez najlepszy ale bardzo smaczny.
Majonez domowy
Majonez domowy to tradycyjny przepis na domowy majonez ubity z jajek, oleju i musztardy. Z dodatkiem cukru, soli i octu smakuje wyśmienicie!
Jak zrobić majonez
Jak zrobić majonez to pytanie pojawia się często w mailach od was i komentarzach. Zrobienie majonezu jest proste, jeśli ma się dobry i sprawdzony przepis na majonez.
Majonez tatarski -sos tatarski
Majonez tatarski – sos tatarski to sos na bazie majonezu, ogórków konserwowych lub kiszonych, grzybków w occie, ziół i przypraw. Smakuje wyśmienicie i muszę przyznać, że bez sosu tatarskiego nie ma dla mnie żadnych świąt!
Pierwszy raz majonez bez jajek pokazywałam ponad trzy lata temu, a mam wrażenie, jakby to minął tydzień. Czas strasznie szybko leci! Majonez bez jajek jest odpowiedzią na prośby osób, które nie mogą lub nie chcą jeść jajek. Wychodzi świetny, kremowy, o idealnej majonezowej konsystencji. Do sałatek, kanapek i past!
Zapraszam dzisiaj na ostatnio mój ulubiony domowy majonez wegański z solą kala namak. Jest intensywny w smaku, z jajeczno-octowym posmakiem, mimo, że jajek w nim nie za grosz! Zapraszam na majonez wegański bez jajek.
Imadłoręki – ależ oczywiście, że moim zdaniem, w końcu to moja strona, więc nie piszę w imieniu społecznym czy kogoś a swoim własnym :) ;) A tak na serio, jajko to jajko, dla mnie majonez jajeczny po prostu brzydko pachnie jajkiem ale dla innych pachnie ładnie. Jak ktoś je jajka, może ten zapach lubić i rozumiem, bo o gustach się nie dyskutuje. Biszkopt czuć mocno jajkami, jajecznicę tym bardziej ale rozumiem, że jednym ten zapach odpowiada innym nie. No ja nie jestem fanką jajek, jak cała moja rodzina, chociaż czasami brakuje mi klasycznego jaja na twardo z majonezem i szczypiorkiem. To wspomnienie smaku dzieciństwa, teraz już po samym zapachu mnie odrzuca. Osobiście lubię majonezy kwaśne, octowe w smaku, pikantne z gorczycą ale nie mogę gorczycy, no więc mi tylko octowo-słodki smak pozostaje i tak sobie dodatkowo często majonezy doprawiam. Zresztą najczęściej przygotowuję każdy majonez na bieżąco dostosowując jego smak do konkretnego dania. Cieszę się, że Tobie ten konkretny majonez pasuje smakiem.
Wracając do wątku zastąpienia słodu – wynik mojego pierwszego eksperymentu ze stewią nie był udany. Nieopatrznie zastosowałem identyczną dawkę. W drugim podejściu użyłem połowy łyżki stewii o sypkiej konsystencji. Ta proporcja moim zdaniem okazała się optymalna. Niewykluczone, że można zredukować ten dodatek w jeszcze większym stopniu bez ryzyka utraty waloru smakowego. Przy najbliższej sposobności przeprowadzę dalsze badania w tym zakresie.
Wspaniały majonez!!!!!!!!!!!!
Chyba coś jest nie tak albo ze mną albo z tym przepisem :D Dałem wszystko tak jak w przepisie, nawet mniej octu bo 2 łyżki a nie 3. Wyszła mi rzadka breja. Dolałem jeszcze oleju (łącznie myślę z 800ml) i zaczęło gęstnieć, ale wciąż jest o wiele za kwaśne jak na majonez. Co robię nie tak? :(
Krzysztof – no cóż, majonez zawsze wychodzi nawet na oko, więc gdzieś musiał u ciebie tkwić błąd. Możliwości są dwie: albo mleko było za słabe do majonezu (jakiej marki użyłeś?) To jego jakość, zawartość białka jest najważniejsza i jeśli się nie ścięło pod wpływem octu to ie miało większych szans na ubicie. Lub mleka było za dużo do oleju. jeśli nadal jest za rzadki, ubijaj dalej dolewając olej. Zgęstnieć powinno bez problemu. Nie wiem jakiego octu używasz, jeśli spirytusowego to musi być taki ostry, bata nie ma, raczej weź jakiś smakowy albo winny. Obstawiam jednak problem z mlekiem.
Zrobiłam majonez, udał się! Najpierw też był rzadki, miksowałam na mniejszych obrotach, ale potem wzięłam blender i w kilka chwil zgęstniał, jak powinien.
Dziękuję za przepis, a komentującym za przydatne informacje – wzięłam się za robienie dopiero po przeczytaniu komentarzy, więc wiedziałam, na co trzeba zwrócić uwagę :)
Cześć. Dzięki za przepis. Za pierwszym razem wyszedł za drugim nie:(( jakie mlwko sojowe dodawac? Na Apro udało się, a na Joya nie :(( proszę o informację czy konieczna jest musztarda? Oraz czy można miksowac mikserem?
Monika – można bez musztardy ale trzeba dać więcej octu. Ja robię na Natumi najczęściej :) Ktoś w komentarzach pisał, że robi mikserem :D
Majonez popełniony mikserem zelmera z funkcją turbo obrotów, czyli że rękę mi nieomal urwało :) Wydawało mi się że jest trochę za rzadki, ale dziś rano zaglądam do lodówki, a tam w pojemniku sztywna elegancka masa. Jak dla mnie bardzo smaczny, ale trochę za kwaśny. Zastanawiam się, czy jak następnym razem zmniejszę ilość kwaśnych składników, to wyjdzie? No i co zrobić, żeby go wylajtować? Wymyśliłam,żeby go może wymieszać z takim budyniem z mleka sojowego z mąką z tapioki na przykład. A może jakieś inne , mądrzejsze sugestie?
pozdrawiam
Mam pytanie, nie mogę mleka, jajek, glutenu i soi. W jaki sposób mogę zrobić majonez dla siebie?