MAJONEZ Z MLEKA SOJOWEGO

Mam dzisiaj dla Was majonez z mleka sojowego w sam raz dla wegan i osób na diecie bez jajek. Często czytelnicy proszą mnie o przepisy takie, które dostosowane są do ich diety i możliwości domowych. Ponieważ sporo osób ma alergię na białka jajka postanowiłam pokazać wam, że majonez z mleka sojowego czyli taki klasyczny majonez bez jajek można również przygotować w blenderze ręcznym  typu żyrafa a nie koniecznie tylko w kielichu wysokoobrotowego blendera stacjonarnego. To ciekawe, ponieważ sprawdza się do tego celu zarówno trzepaczka montowana na bazę jak i po prostu standardowe ostrza do siekania i rozdrabniania zup. Majonez bez jajek w takiej formie jest wspaniale zemulgowałą mieszaniną mleka sojowego, octu i oleju. Powstaje wtedy wspaniały, gęsty i bardzo smaczny domowy wegański majonez! A Ty kupujesz lub przygotowujesz majonez z jajkami czy bez jajek? Jaki majonez lubisz? Ja zapraszam Was dzisiaj na przepis na domowy wegański majonez z mleka sojowego, taki w sam raz do sałatek jarzynowych, burgerów oraz tak lubianego smarowania kanapek, zapiekanek i surówek.

MAJONEZ Z MLEKA SOJOWEGO

MAJONEZ Z MLEKA SOJOWEGO – składniki:

• 150 ml mleka sojowego (u mnie naturalne ekologiczne, zazwyczaj marki Natumi)
• 550-650 ml oleju (u mnie z pestek winogron – trzeba mieć zapas bo różnie się ubijają)
• 2 czubate łyżka musztardy
• 5 łyżek octu – ja dałam ocet ryżowy do sushi, bo jest słodszy, może być winny lub jabłkowy a nawet kokosowy jeśli wolisz
• 1 łyżka soli kala namak (czasami trochę więcej, ale ja lubię słony smak majonezu)
• 1 łyżka syropu z agawy (lub miodu lub melasy lub syropu kukurydzianego lub cukru pudru)
• 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego

MAJONEZ Z MLEKA SOJOWEGO – przygotowanie:

1. Do wysokiego kielicha, który dołączony jest zazwyczaj do blendera wlewam mleko, dodaję ocet, musztardę, pieprz, cukier, sól i miksuję przez chwilę. Jeśli nie macie takiego pudełka, użyjcie słoika litrowego :)
2. Cienkim strumieniem dolewam olej przy ciągle chodzącym blenderze z dołączoną trzepaczką lub z ostrzami. Używam największych obrotów. Gdy olej się skończy wyłączam blender i próbuję majonez. Gdy jest idealny przekładam do słoików, jeśli chce go jeszcze doprawić, doprawiam i włączam na chwilę blender. Gdy jest za gęsty dolewam odrobinę gorącej wody, jeśli zbyt rzadki warto dolać więcej oleju ciągle ubijając.
3. Majonez z mleka sojowego czyli majonez wegański bez jajek można przechowywać w lodówce przez wiele dni, jest pyszny i można doprawić go dokładnie tak, jak lubimy!