MAKARON Z CIECIERZYCĄ I SZPINAKIEM

Dzisiaj mam dla Was makaron z ciecierzycą i szpinakiem w sosie czosnkowym z nerkowców. Są dni, gdy makaron z ciecierzycą i szpinakiem albo z ciecierzycą i pomidorami, z papryką lub po prostu soczewicą w sosie musi się u nas pojawić i to w wersji na ostro. Także, nie ma to tamto. Pikantnie musi być u już. Zazwyczaj dzieje się tak. gdy na dworze jest zimno, gdy pada, siąpi z nieba lub chwyci pierwszy mrozek. Miałam ochotę na grzybobranie ale chyba nic z tego nie będzie po 4 dniach deszczu i niskiej temperaturze w nocy. Nic nie poradzę, ratuję się smacznym, esencjonalnym jedzeniem, dlatego makaron z ciecierzycą i szpinakiem w białym sosie tak przypadł mi do gustu. Powstał z potrzeby chwili wykorzystania szpinaku, jakieś tam porcji ciecierzycy i myśli, że muszę, po prostu muszę zjeść coś dobrego i to za chwilę. Podpytam Was o ciecierzycę jako źródło białka w wege diecie lub urozmaicenie w diecie mieszanej. LUBISZ CIECIERZYCĘ? Czy często jadasz i w jakiej formie? U nas jest na porządku dziennym jako element hummusu, rozmaitych past do chleba, mąż i dziecko wyjadają prosto ze słoika albo przekładają do miski i wsypują którąś z naszych mieszanek przypraw. Tak też można, falafele rzadko smażę, już jak rozgrzewam litr oleju to na frytki bo takie zawsze najlepsze ;) Więc dzisiaj mama dla Was prostą, szybka i bardzo smaczną propozycję na makaron z ciecierzycą i szpinakiem w sosie czosnkowym z nerkowców.

MAKARON Z CIECIERZYCĄ I SZPINAKIEM

MAKARON Z CIECIERZYCĄ I SZPINAKIEM – składniki:

• 1 słoik ugotowanej ciecierzycy (taki około 330 g może być większy lub mniejszy)
• 100 g listków szpinaku
• 2 cebule
• 80 g nerkowców
• 4 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki oleju
• chili dla zaostrzenia smaku
• makaron – u mnie 400 g makaronu bezglutenowego

MAKARON Z CIECIERZYCĄ I SZPINAKIEM – przepis:

1. Wstawiam wodę na gaz, wkładam do gotującej się wody makaron i w tym czasie biorę się za sos.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę lub cienkie plasterki, podsmażam na oleju.
3. dodaję listki szpinaku i gdy zaczną się kurczyć, mieszam i przekładam całą zawartość słoika z ciecierzycą czyli także sos (aquafabę) w którym była.
4. Do kielicha blendera wsypuję nerkowce, dodaje obrane ząbki czosnku około 1 szklanki wody i miksuję na jednolitą płynną masę. Wlewam na patelnię, mocno doprawiam sola, pieprzem i zagotowuję.
5. Odcedzam makaron, przekładam na patelnie i mieszam. Na koniec posypują plasterkami chili. Taki makaron z ciecierzycą i szpinakiem w sosie czosnkowym z nerkowców skradł nasze serca!