MAKARON Z CZERWONYM PESTO

Dzisiaj miałam makaron z czerwonym pesto z suszonych pomidorów, czosnku i orzechów. Takie dania jak makaron z czerwonym pesto oraz z zielonym pesto ziołowym, ewentualnie z czarnych oliwek jest dla mnie typowy obiadem na szybko. Takim do zrobienia, gdy za nic nie mam ochoty na długie posiedzenie w kuchni bo ja też mam takie dni- serio, serio! Dzisiaj był dzień domowy, odpoczynku, rozmów, drzemania i opatrywania zbolałych pleców po moim ostatnim pomyśle jakim była samozwańcza całkowita zmiana aranżacji akwarium. Oczywiście wiązało się to z kilkakrotnym spuszczaniem 240 litów, nalaniem, spuszczeniem, nalaniem i znowu napełnieniem. Polatałam z wiaderkiem i jak wyliczyłam, to 1200 litrów sobie ponosiłam. Zastanawiałam się bardzo intensywnie, czy rano wstanę ;) Wstałam nie w gorszym stanie niż zasypiałam, po czterdziestce uznaje się to za sukces hahaha. No ale do rzeczy, makaron z czerwonym pesto z suszonych pomidorów mieliśmy na obiad, powiedziałabym, że bez szaleństw ale ze smakiem a Ty, co robisz do jedzenia jak nie masz ochoty na gotowanie?

MAKARON Z CZERWONYM PESTO

MAKARON Z CZERWONYM PESTO – składniki:

• 1 słoik suszonych pomidorów w oleju (masa netto 280g w moim wypadku)
• 3-4 ząbki czosnku
• około 80 g prażonych orzechów nerkowca, migdałów lub pionowych
• kawałek sera parmezanu lub w typie parmezanu wegańskiego, u mnie wielkości paczki od zapałek
• około 80 ml oleju pozyskanego z zalewy pomidorów suszonych
• sól do smaku
• 1 ostra papryczka (moja prywatna modyfikacja)
• 400-500 g makaronu pszennego lub bezglutenowego

MAKARON Z CZERWONYM PESTO – przepis:

1. Zagotowuję wodę na makaron, sole, wkładam makaron i przystępuję do robienia pesto.
2. Pomidory odlewam z zalewy oliwnej.
3. Czosnek obieram z łupin.
4. Orzechy prażę na suchej patelni.
5. Do kielicha blendera z tamperem lub do malaksera wkładam pomidory, dodaję czosnek, ser, prażone orzechy, papryczkę i olej. Miksuję na jednolitą masę.
6. Czerwone pesto z suszonych pomidorów przekładam do słoika, zalewam od góry olejem i wstawiam do lodówki jeśli chce przetrzymać go dłużej. Do tego przepisu zmieszała go z gorącym makaronem i 1/2 szklanki wody z jego gotowania. Nałożyłam na talerze i podałam!