MAKARON Z SEREM PLEŚNIOWYM

Wiele razy w moim życiu przygotowywałam makaron z serem pleśniowym i sosem śmietanowym z białym winem. Przyznaję, że makaron z serem pleśniowym jest daniem tak uniwersalnym i zmiennym w smaku, że aż chce się przygotowywać go od nowa w najrówniejszych kombinacjach. Smak sosu zależy od użytego wina, śmietany i oczywiście sera. A tu możliwości mamy nieograniczoną ilość. Po pierwsze wino, zależnie od upodobań polecam białe wytrawne lub półwytrawne. Śmietana im tłuściejsza tym lepiej, nie ma co się oszukiwać nośnikiem smaku jest właśnie tłuszcz. No i ser. Do wyboru macie na rynku taką ilość serów pleśniowych, że aż głowa boli. Do najbardziej znanych należą między innymi: Brie, Camembert, Roquefort, Gorgonzola o różnej skali ostrości, Bleu de Bresse, Munster i chociażby nasz krajowy Lazur. Ja zdecydowałam się na wino wytrawne, śmietanę słodką 30% i właśnie ser Lazur bo taki akurat miałam. Do tego oczywiście zeszklona cebula, sól i sporo pieprzu i makaron z serem pleśniowym i sosem śmietanowym z białym winem poleca się na obiad lub kolacje, w sumie dowolnie.

MAKARON Z SEREM PLEŚNIOWYM

MAKARON Z SEREM PLEŚNIOWYM – składniki:

1 duża cebula
250 ml wina białego
300 ml słodkiej , tłustej śmietany 30%
100-150 g sera pleśniowego ( u mnie Lazur)
2 łyżki masła lub oleju
sól i czarny pieprz do smaku
400-500 g makaronu (u mnie na zdjęciu bezglutenowy)

MAKARON Z SEREM PLEŚNIOWYM – przepis:

Wstawiam wodę na makaron, gdy zawrze wkładam makaron. Przygotowanie sosu zajmie tyle czasu ile gotowanie makaronu.
Obieram cebulę, kroję w kostkę i szklę na maśle lub oleju.
Wlewam wino, pozwalam mu się gotować przez 30 sekund, żeby alkohol odparował. Dolewam śmietanę i wkruszam ser.
Mieszam dokładnie do rozpuszczenia. Doprawiam sowicie pieprzem mielonym i solą.
Odcedzam makaron i przekładam na patelnię z sosem. Mieszam dokładnie. Nakładam na talerze makaron z serem pleśniowym i sosem śmietanowym z winem, podaje natychmiast, a Ty lubisz sery pleśniowe?