Makaron z soczewicą

Pytałam was wczoraj czy wolicie makaron z soczewicą czy z fasolą. Ponieważ większość wybrała makaron z soczewicą i sosem pomidorowym to też dzisiaj pojawia się on na stronie. Powiedziałabym, że jest ona taką wersją wegetariańską sosu bolognese, coś jak oszukane bolognese dla tych, którzy mięsa nie jedzą :) Ja zazwyczaj robię go z proteiną sojową ale skoro sporo osób ma alergie na soję lub unika jej z założenia, to dzisiaj odmiana. Makaron z soczewicą podałam na obiad dzieciakom, które przyjechały do nas na wakacje, wpadają tylko do kuchni razem z moimi, jędzą i uciekają dalej. Istne szaleństwo! Po zjedzeniu śniadania, pytanie o obiad, w trakcie jedzenia obiadu pytanie o kolację. No takich gości to ja uwielbiam! Makaron z soczewicą tak samo jak ryż z soczewica albo kasza gryczana są u mnie dość często. Ponieważ nie lubię monotonni w garnkach, to codziennie gotuje coś nowego, właściwie na każdy posiłek, są jednak smaki i składniki, które częściej się pojawiają na talerzach. Należy do nich właśnie soczewica czerwona, czasami też zielona, żółta lub czarna. Jednak czerwona jest najczęściej. I taka właśnie została użyta do tego dania – a Ty, do czego używasz soczewicy, w jakich daniach wykorzystujesz? Zapraszam na mój przepis na makaron z soczewicą.

Makaron z soczewicą

Makaron z soczewicą – składniki:

• 1 kg pomidorów
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 marchwie (całkiem duże)
• 3-4 cebule
• 1 łyżka czubata wędzonej słodkiej papryki
• sól i pieprz do smaku
• ulubione zioła – u mnie mieszanka prowansalskich
• 4 łyżki oleju
• dowolny makaron pszenny lub bezglutenowy (u mnie na zdjęciu gluten free)
• 1 czubata szklanka soczewicy czerwonej (u mnie cała nie połówki)

Makaron z soczewicą – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w drobną kostkę (ja to robię malakserem) i podsmażam na złoto na oliwie.
2. Marchwie obieram i ścieram na tarce o drobnych oczkach (takie wiórki) dodaję do cebuli i przesmażam.
3. Z pomidorów zdejmuje skórkę -> jak obrać pomidory ze skóry. Siekam lub miksuję w malakserze, zależy mi na rozdrobnieniu i dodaję do cebuli. Mieszam i smażę razem około 15 minut. W tym czasie doprawiam solą, pieprzem, ziołami i słodka papryką.
4. Porcję soczewicy płuczę na sicie. Do garnka wlewam 1,5 szklanki wody i zagotowuję. Dodaję soczewicę i 1 łyżkę oliwy. Od zagotowania trzymam na małym gazie pod przykryciem przez 5 minut. Wyłączam gaz i zostawiam soczewicę na kolejne 10 minut, żeby doszła.
5. Gdy pomidory odparują, dodaję koncentrat i soczewicę, mieszam dokładnie i sos odstawiam na 5 minut. Podaję z makaronem.
6. Makaron z soczewicą i sosem pomidorowym podaję dzieciom i dorosłym.