MAKARON Z SOSEM GRZYBOWYM

Klasyką jesiennych dań jest makaron z sosem grzybowym ze świeżych grzybów leśnych. Makaron z sosem grzybowym można przygotować na na wiele różnych sposobów. Jednak najpopularniejszy jest chyba taki najbardziej standardowy sos z grzybów, cebuli, śmietany lub w wersji wegańskiej ze śmietany roślinnej. Doprawiony solą, pieprzem, zielem angielskim i listkami laurowymi stanowi podawany jest w towarzystwie ziemniaków, makaronu, ryżu lub chleba. Pasują do niego również placki ziemniaczane, które usmażone na złoto konkurować mogą śmiało z podsmażonymi kopytkami, kluskami śląskimi lub pyzami. Czasami wspominam gdy w sklepie wiejskim na działce kupowaliśmy taki chleb pieczony z form wiklinowych, smakował nieziemsko ze świeżym masłem  i gorącym sosem grzybowym. Ja sama najczęściej przygotowuję makaron z sosem grzybowym lub ziemniaki z sosem grzybowym w obu wersjach jest super. CZY LUBISZ ZBIERAĆ GRZYBY? Nie jeść czy obierać ale samo grzybobranie? Ja jestem zakręcona na punkcie zbierania, jeśc nie muszę, obierać nie lubię ale zbierać – ooo tak! Zawsze i wszędzie z wielką przyjemnością. Tymczasem powrocie lasu zapraszam na przepis znany i lubiany czyli na makaron z sosem grzybowym ze świeżych grzybów leśnych!

MAKARON Z SOSEM GRZYBOWYM

MAKARON Z SOSEM GRZYBOWYM – składniki:

• 500 g podgrzybków, prawdziwków, koźlaków lub maślaków (mogą być też mieszane gatunki grzybów)
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 300 ml śmietany zwierzęcej lub roślinnej, tu polecam śmietanę orzechową
• kilka szczypt estragonu
• kilka szczypt tymianku
• sól i czarny pieprz do smaku
• kilka łyżek masła, oleju lub margaryny bezmlecznej ekologicznej, oczywiści może być również moje masło -> margaryna bezmleczna wegańska
• makaron pszenny lub bezglutenowy
• ser parmezan lub ser w typie parmezanu zwierzęcy lub wegański (opcja generalnie)

MAKARON Z SOSEM GRZYBOWYM – przepis:

1. Grzyby czyszczę, kroję w plasterki. Cebule obieram i kroję w kostkę lub też w plasterki, zależnie od humoru.
2. Na patelni rozgrzewam tłuszcz, wrzucam cebule, lekko solę i delikatnie rumienię. Zdejmuję z patelni. Wrzucam podgrzybki i smażę na dużym gazie. Zależy mi aby się zrumieniły a nie puściły sok.
3. Po kilku minutach, gdy grzyby są gotowe, dodaje cebulę, przepuszczony przez praskę ząbek czosnku. Smażę przez 2-3 minuty. Dolewam śmietanę, próbuję. Doprawiam do smaku roztartymi w dłoniach przyprawami. Bardzo mocno podgrzewam i zostawiam pod przykryciem na kilka minut.
4. Makaron gotuję według instrukcji na opakowaniu. Przed odlaniem go na sicie nabieram 1 szklankę wody z gotowania.
5. Makaron odcedzam i wrzucam na patelnię z podgrzybkami i dolewam trochę wody. Mieszam energicznie podrzucając zawartość na patelni.
6. Makaron z sosem grzybowym i śmietaną nakładam na talerze i podaję.