PASTA Z PIECZAREK

Jak szaleć to szaleć, dzisiaj pasta z pieczarek taka w sam raz na kanapki. Pasta z pieczarek może zostać przygotowana z dodatkiem białego sera, jajek, twarogu, rozdrobnionego tofu, strączków, pozostałości po mleku migdałowym lub kokosowym. Oczywiście nerkowce w formie namoczonej także nadają się wyśmienicie. U mnie na zdjęciu wersja z tofu, ciecierzycą i 2 łyżkami masy po zrobieniu mleka kokosowego. To taki sposób aby wykorzystać pozostałości troszkę inaczej niż suszyć godzinami na mąkę lub na siłę piec kolejny pasztet rośliny. Pasta z pieczarek weszła do naszego domowego kanonu dań w rozmaitych postaciach. Właściwie za każdym razem wychodzi inna, za sprawą dodatków, przypraw lub użytych składników. Z serem białym będzie kremowa, z jajkiem – typowo jajeczna. Z tofu, znacznie delikatniejsza, z ciecierzyca ciekawa i zaskakująca. Możliwości jest tak wiele, że zawsze warto pokusić się o jakieś zmiany i modyfikacje. A Ty, gdy słyszysz, że na obiad są pieczarki – to mówisz „o tak chętnie” czy „oj nie, dziekuję”? Ja pieczarki uwielbiam w formie zupy, pieczone, gotowane, na surowo i smażone. Każde absolutnie każde są u nas w domu mile widziane.

PASTA Z PIECZAREK

PASTA Z PIECZAREK – składniki:

• 500 g pieczarek
• 200 g tofu, białego sera lub twarogu (opcja 10 jajek) – u mnie tofu
• 2 cebule
• 1/2 szklanki (po ugotowaniu) ciecierzycy
• 5 łyżek majonezu (u mnie majonez wegański)
• sól do smaku (u mnie 2,5 łyżeczki kala namak)
• 1 płaska łyżeczka białego pieprzu mielonego (dostosuj ilość pieprzu do smaku)
• 4 łyżki oleju

PASTA Z PIECZAREK – przepis:

1. Cebule siekam i smażę na złoto, zdejmuję z patelni.
2. Pokrojone pieczarki, smażę na złoto na 2 łyżkami oleju.
3. Do malaksera wkładam pokruszone tofu, usmażoną cebulę, pieczarki, masę z wiórków, ciecierzycę i majonez. Rozdrabniam.
4. Przekładam do miski, doprawiam solą i pieprzem, mieszam dokładnie.
5. Pasta z pieczarek pasuje wyśmienicie do kanapek!