Pasztet z cukinii
Jedliście kiedyś pasztet z cukinii? Od kilku lat piekę pasztety warzywne z przeróżnymi dodatkami. Jako masę główną, czyli bazę wykorzystuję ugotowane i przepuszczone przez praskę ziemniaki, rozdrobnioną fasolę z puszki lub własnoręcznie gotowaną, bez względu na kolor, czasami płatki ryżowe, kaszę jaglaną, grykę lub ryż. Przepyszny pasztet czy zapiekankę, jeśli wolicie taką nazwę, można przygotować z resztek, które zostały po obiedzie. Czasami łączę warzywa z rosołu z kartoflami z obiadu, kaszą jaglaną ze śniadania i przyprawami. Chwila, moment i po 50 minutach wyjmuję z piekarnika pyszny pasztet, który jemy z pieczywem, tub nawet na ciepło. Pasztety doprawiam obficie ziołami i przyprawami, które akurat są u nas na czasie, mam ich nadmiar w lodówce lub panuje na nie sezon. Przedwczoraj mąż przywiózł mi z zakupów całą siatkę cukinii. Ładne, dorodne o miękkiej i delikatnej skórce idealnie nadawały się do pasztetu. Zostało mi tez kilka ziemniaków ugotowany, które co prawda miałam zamiar odsmażyć ale powstrzymałam się, bo pasztet z cukinii jest wyśmienity i z wielką przyjemnością jedzą go mniejsi i więksi członkowie naszej rodziny. Gdy robiłam zdjęcie, pasztety był jeszcze gorący, po wystudzeniu jest bardziej ścisły.
Pasztet z cukinii
Pasztet z cukinii – składniki:
• 3 cukinie o łącznej wadze około 1 kg
• 500-600 g ziemniaków
• 1,5 – 2 szklanki płatków ryżowych (ja miałam pełnoziarniste)
• 5 ząbków czosnku
• 3 cebule
• pęczek koperku lub dwa jeśli są małe
• sól
• czarny pieprz
• oliwa
Pasztet z cukinii – przepis:
1. Ziemniaki obieram (lub nie) i gotuję do miękkości. Zimne przepuszczam przez prasę.
2. Cebule obieram, kroje w kostkę i podsmażam na kilku łyżkach oleju.
3. Czosnek przepuszczam przez praskę.
4. Cukinie myję, osuszam ręcznikiem i ścieram na tarce o grubych oczkach.
5. W dużej misce łączę cukinie, ziemniaki, podsmażoną cebulę, płatki ryżowe, rozdrobniony czosnek, z poszatkowanym koperkiem, solą i pieprzem.
6. Masę przekładam do wyłożonej papierem formy i piekę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 60-70 minut. Pasztet z cukinii jest pyszny!
w mojej kuchni od lat. Polecam
Czy bez koperku bedzie rownie smaczny. zyb
*ciezko mi dostac koperek ktory smakuje i pachnie koperkiem a nie trawa.
ja latem kupuję dosłownie wiadro koperku, tak około 50 pęczków, kroję i mrożę. To dobry sposób na pietruszkę również. Możesz dodać koperku suszonego też będzie OK :D Jak nie ma, może być pietruszka :D
Robię to w sezonie, gdy mam ilość cukinii pozwalająca wykarmić kompanię wojska ;)
ja robię z natką pietruszki, smakuje rewelacyjnie
Ja robię głównie zimą pasztet z cukinii jest dla mnie takim elementem lata, no i ta cukinia o miękkiej, jedwabistej skórce – ekstra!
To wczoraj zrobiłam mariaż zimy z latem, czyli faszerowanego mielonym mięsem z pomidorami bakłażana :)
Dodam, że nie lubiłam bakłażana, ale po tej wersji stwierdziłam, że o ile nie przepadam za cukinią, bo jest bezpłciowa w smaku to jednak lubię bakłażana :) Zrobię sadzonki żeby mieć swoje latem.
A czy płatki ryżowe są niezbędne? Chodził za mną taki pasztet od kilku dni i miałam nawet pisać w tej sprawie! ;) Dziękuję za przepis!!!!