Pesto z pietruszki

Ja wiem, że pesto z pietruszki nie jest najpopularniejszym daniem wszech czasów, a szkoda. Bowiem pesto z pietruszki czyli coś na kształt zielonego sosu na bazie rzeczonej natki pietruszki, orzechów nerkowca, laskowych prazonych lub migdałów, z dodatkiem czosnku, oliwy, przypraw a dla wielbicieli typowych włoskich smaków sera. Nie wiem czy wiecie ale w sprzedaży jest również wegański ser, czyli taki bez białek mleka i ten oszukany parmezan również nadaje się do pesto z pietruszki. Ponieważ dzisiaj nie miałam ochoty na jakieś szczególne gotowane a mąż przywiózł mi ze sklepu cudownej urody wielki pe pietruszki musiałam zrobić pesto. Nie było wyjścia. Zresztą wystarczy spojrzeć na ten kolor – cudowności! A ty znasz pesto z pietruszki, robisz je, lubisz?

Pesto z pietruszki

Pesto z pietruszki – składniki:

• 1 pęczek natki pietruszki
• garść lub dwie szpinaku (opcja dla złagodzenia smaku)
• 1/2 szklanki orzechów nerkowca, migdałów lub macadamia
• 2-3 ząbki czosnku (zależnie od gatunku i mocy)
• 80 ml oleju lub oliwy (jak wolisz, oliwa bywa gorzka a nie każdemu smak ten odpowiada)
• kawałek ostrej papryczki chili
• sól do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• można dodać około 50 g sera w typie lub parmezanu, świetnie sprawdza się również wegański parmezan
• opcja – ja uwielbiam dodać 2 duże usmażone na złoto cebule, po prostu pokrojone w kostkę i usmażone – spróbuj podkręcają smak pesto na maksa!

Pesto z pietruszki – przepis:

1. Do kielicha blendera lub malaksera wkładam wszystkie składniki, oczywiście czosnek jest obrany z łupin :)
2. Miksuję składniki na pesto z pietruszki w opcji puls lub na szybkich obrotach.
3. I tyle, pesto z pietruszki jest gotowe, wystarczy wymieszać go z makaronem!