Pieczarki na obiad

Zapraszam na wpis pieczarki na obiad, to wersja słodko kwaśna zarazem z octem balsamico. Pieczarki na obiad najczęściej w domu przygotowuję w wersji duszonej, pieczonej lub smażonej. W sosach lub bez, ze śmietaną, zabielone lub nie. Z warzywami lub soute. Pieczarki są po prostu dobre zawsze i wszędzie. Latem koniecznie pieczarki grillowanie, gdyż te są szczególnie smaczne. Ja za to od jakiegoś czasu, gdy szykuje pieczarki na obiad, robię je tak troszkę na azjatycką modłę. Na ostro z cebulą, czosnkiem, chili, z dodatkiem ostu balsamico, odrobiny cukru i ziół. Uważam, że takie pieczarki idealnie nadają się na obiad, zwłaszcza, gdy podamy je z ziemniaki tłuczonymi tak jak to widać na załączonym obrazku. Zastanawiam się czy wpis powinien się nazywać pieczarki na obiad a może pieczarki duszone, nie mogłam się zdecydować ale doszłam do wniosku, że skoro przygotowuję je właśnie na obiad, to tytuł pieczarki na obiad będzie najbardziej adekwatny. Przyznam się, że dzisiaj zamówiłam sobie 50 kg pieczarek, takich małych, zgrabnych i ślicznych. Będę robiła pieczarki marynowane w occie oraz pieczarki suszone, pewnie jeszcze kilka różnych innych zrobię bo nie wytrzymam. A jakie są twoje pomysły na pieczarki? Pomysły chętnie przyjmę, tymczasem mój przepis na pieczarki na obiad poleca się do wykorzystania.

Pieczarki na obiad

Pieczarki na obiad – składniki:

• 700 g pieczarek
• 3 duże cebule (ja miałam białe)
• 2-4 ząbki czosnku (zależnie od gatunku, ostrości i wielkości ząbków)
• 2 łyżki brązowego cukru, miodu lub syropu klonowego (ja wybieram klonowy)
• 3-4 łyżki octu balsamicznego
• 3-4 łyżki oleju
• 3-4 łyżki wody (jeśli potrzebna, zależy od pieczarek)
• 1 ostra papryka lub 1 niepełna łyżeczka ostrej papryki
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie lubię dodać jeszcze pokrojony w paseczki świeży imbir ale konieczności nie ma
• trochę posiekanej natki pietruszki lub jak u mnie gałązki tymianku
• do podania opcjonalnie: ugotowane ziemniaki, ryż, makaron albo smażona pierś z kurczaka.

Pieczarki na obiad – przepis:

1. Cebule kroję w piórka.
2. Pieczarki w paski lub zostawiam całe, jeśli są małe.
3. Na patelni rozgrzewam olej smażę cebulę, dodaję pieczarki. Solę, wrzucam tymianek i smażę – duszę na dużym gazie przez 5-8 minut. Następnie dolewam ocet, wodę, klonowy, dodaję ostrą paprykę, czosnek, wodę, imbir i odparowuję. Mieszam.
4. Pieczarki na obiad podaję z ziemniakami tłuczonymi, tak smakują najlepiej :)