Pieczona szynka

W moim domu rodzinnym pieczona szynka, karkówka i boczek były na porządku dziennym. Pieczona szynka z majerankiem, czosnkiem, pieprzem, stojąca w piekarniku gazowym kuchenki w metalowej blaszce w domu mojej mamy i ten odgłos zapalania zapałką są dla mnie wspomnieniem dzieciństwa. Potem, gdy byłam na studiach a także mieszkałam sama i miałam już swoją własną i samodzielną rodzinę, wtedy też pieczona szynka często gościła na naszym stole. Ale nie tylko szynka ale również karkówka, łopatka, generalnie pieczona wieprzowina na obiad i kanapki oraz różne pieczone mięsa. Były to czasy, gdy nie robiłam jeszcze wędlin, więc pieczone mięso było idealnym rozwiązaniem na kanapki. A Ty – pieczesz mięsa w domu?

Pieczona szynka

Pieczona szynka składniki:

• 1,5 kg szynka wieprzowa
• 5 łyżek majeranku
• 1 główka czosnku (może być mniej lub więcej zależnie od gatunku)
• 3 łyżeczki soli
• olej około 50 ml
• woda około 100 ml
• czarny pieprz mielony do smaku

Pieczona szynka – przepis:

1. Obieram czosnek i przepuszczam przez prasę.
2. Szynkę nacieram solą, czosnkiem, majerankiem i pieprzem.
3. Obwiązuję sznurkiem w poprzek tak, aby utrzymała kształt podczas pieczenia. Zależy mi na uzyskaniu kształtu półokrągłego pucka.
4. Szynkę układam w szklanej lub metalowej formie, podlewam olejem oraz wodą. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę 1,5 godziny od czasu do czasu polewając sosem, który zbiera się na dnie foremki.
5. Po upieczeniu odstawiam szynkę pod przykryciem na 20 minut aby odpoczęła, kroję w plastry i podaję na obiad lub zupełnie studzę. Zimna pieczona szynka nadaje się świetnie także na kanapki jako domowa wędlina.